Обзоры рынков отрасли Пищевая промышленность и С/Х, анализ развития
24.01.2025
Среди продуктов микробиологического синтеза при глубокой переработке зерна наиболее ценными являются незаменимые аминокислоты (лизин, треонин, триптофан и другие), а также ряд органических кислот, прежде всего лимонная, молочная и янтарная. Из аминокислот в настоящее время лишь метионин производится химическим методом, а все остальные перечисленные соединения — это биотехнологическая продукция. На рынке лизина, который мы уже рассматривали ранее, зависимость от импорта к 2025 году практически полностью преодолена, по другим аминокислотам это предстоит сделать в течение ближайших 5–7 лет.
21.01.2025
Лизин — один из продуктов второй стадии глубокой переработки зерна. О том, что производится на ее первой стадии, мы писали в одном из наших предыдущих обзоров. Еще в 2015 году весь объем потребления этой важной кормовой и пищевой добавки ввозился в страны Союзного государства из-за рубежа. Спустя 10 лет на рынке лизина реализовано импортозамещение, и теперь спрос полностью удовлетворяется двумя российскими и одним белорусским производителем, которые фактически закрыли вход рынок для других игроков.
17.01.2025
На первой стадии глубокой переработки зерна получают целый ряд полезных и востребованных в разных отраслях промышленности продуктов, особый интерес среди которых вызывают крахмалы. Для улучшения их свойств в целях адаптации под конкретные задачи их модифицируют, а для синтеза продукции следующих переделов — подвергают дальнейшей переработке. В последние годы производство нативных крахмалов в России значительно выросло, а импорт сократился до минимальных значений. На рынке модифицированных крахмалов импортозависимость пока сохраняется, и ее ликвидация — это одна из главных задач отрасли на ближайшие нескольких лет.
14.01.2025
Доминирующее положение на рынке кормов для кошек и собак в РФ занимают две международные компании — Mars и Nestle, каждая из которых имеет собственные производственные мощности на территории страны. Тем не менее в новой геополитической реальности российские компании получили хорошую возможность для укрепления своих позиций и вполне способны потеснить лидеров.
27.12.2024
Россия занимает лидирующие позиции по валовому сбору наиболее востребованных зерновых культур. Например, она стабильно входит в тройку ведущих стран — производителей пшеницы, а по объему ее экспорта занимает первое место в мире. Но пока экспортируется в основном зерно, то есть сырье, определенная часть которого затем возвращается в страну в виде переработанной продукции, а вся полученная при этом добавленная стоимость остается за рубежом. Аналитики агентства MegaResearch давно следят за становлением и развитием рынка глубокой переработки зерна в России, поэтому с данного обзора мы начинаем серию публикаций о его особенностях и перспективах.
18.11.2024
Как известно, молоко на 85–88% состоит из воды, остальные компоненты — это белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины, формирующие его питательную ценность и вкусовые качества. Для дальнейшей переработки они необходимы в разных пропорциях. Например, сливки и масло изготавливаются из жировой фракции, для производства сыров более важно содержание комплекса белков и лактозы, а творог получается при воздействии фермента на казеин и сывороточные белки. Идея разделять сырье на компоненты и производить молочные продукты из них по принципу конструктора в мире существует уже довольно давно. Постепенно появляется интерес к подобным технологиям и в России. По мнению экспертов, будущее именно за ними, так как с помощью такого подхода можно получать продукцию стабильного качества с заданными характеристиками и оптимальной себестоимостью.
01.10.2024
Средства защиты растений (СЗР) — это биологически активные действующие вещества, которые используются для борьбы с вредителями и болезнями семян и растений. Аналитики маркетингового агентства подробно изучили этот рынок, выявили его основные тенденции и построили прогноз развития на ближайшие 3 года.
06.07.2024
Существует множество областей применения жидкой двуокиси углерода и сухого льда. Практически любое производство и многие виды бизнеса являются потенциальными потребителями углекислоты и могут с его помощью значительно увеличить свои конкурентные преимущества и преимущества своих товаров.
Ольга Симонова
Менеджер проектов
Ольга специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
03.06.2024
Специалисты Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) посчитали, что в 2023 году стоимость экспорта мяса и мясных продуктов (без учета живого скота) превысила 1,8 млрд долл. США, а объем импорта составил около 1,75 млрд долл. При этом в натуральном выражении российский экспорт преобладает над импортом с 2021 года. По прогнозу экспертов, поставки мяса из РФ будут увеличиваться и далее, а одним из главных драйверов роста станет открытие рынка Китая для производителей отечественной свинины.
12.04.2024
Крем-сливки являются более доступной альтернативой натуральным сливкам из молока. В их составе растительные жиры — чаще всего это пальмовое, кокосовое или соевое масло. Кроме растительного масла, в крем-сливках еще могут присутствовать молочные белки, загустители, регуляторы кислотности и ароматизаторы, которые придают сливкам вкус, цвет и аромат натуральных.
25.03.2024
Масло черного тмина добывают путем холодного отжима семян чернушки посевной. Она также известна под названиями калинджи, сейдана (седана), черный тмин, римский кориандр. Семена черного тмина применялись в арабских странах с давних времен, упоминаются как «лекарство от всех болезней, кроме смерти».
26.02.2024
Введенное в 2014 году эмбарго на поставки в Россию некоторых видов продовольственных товаров из стран, поддержавших введенные в то время экономические санкции против РФ, положительно повлияло на развитие всего сельскохозяйственного сектора страны, в том числе и рынка сыра. За прошедшие 10 лет объем внутреннего производства увеличился почти в 2 раза, существенно сократился импорт (по оценкам экспертов, его доля уменьшилась до 25%), который в основном (на 85%) идет из Белоруссии.
19.01.2024
Объем потребления молочной продукции в значительной степени зависит от динамики реальных располагаемых доходов населения. В 2022 году он снижался в связи с обострением геополитической ситуации и существенным ростом внутренних цен. Однако молочная продукция относится к товарам повседневного спроса, поэтому потребители не склонны отказываться от нее полностью, а лишь оптимизируют свои расходы, выбирая более доступные категории в ущерб дорогостоящим.
16.01.2024
Станет ли рыба снова товаром повседневного спроса. По данным ФГБУ «Центр системы мониторинга рыболовства и связи», к 20 декабря 2023 года объем добычи водных биоресурсов в России достиг 5,18 млн тонн. С учетом ретроспективной динамики последней декады декабря прошлого года итоговый показатель 2023 г. может составить 5,35 млн тонн и превысить оптимистичный прогноз Росрыболовства, опубликованный в ноябре (5,3 млн тонн).
05.12.2023
По данным Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал», в последние годы отрасль показывает стабильный, хотя и относительно медленный рост. Санкционные ограничения, введенные против России в 2022 году, вызвали ряд изменений, которые отразились на рынке
10.11.2023
С 2021 по 2025 г. в рамках государственной программы озеленения в стране планируется высадить 2 млрд саженцев деревьев и кустарников. Принятие этой программы в значительной степени оживило рынок, объем которого уже увеличился в 2 раза, к 2025 году ожидается рост еще в 3,2 раза. Однако по окончании ее действия, по мнению большинства экспертов, рынок вернется на уровень 2021 года, хотя и сохранит в дальнейшем положительную динамику (2-3% в год).
основные теги
