Анализ рынка моцареллы для пиццы и крем-сыра

Пищевая промышленность и продовольствие Молоко и молочная продукция

Год выхода отчёта: 2023

Содержание
1. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПО РЫНКУ МОЦАРЕЛЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ В РОССИИ, 2021-2023    8
1.1. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ АНАЛИЗИРУЕМОГО РЫНКА    8
1.2. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ РЫНКА, 2021-2023 ГГ. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    9
1.3. ВНЕШНИЕ И ВНУТРЕННИЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК    10
1.4. ОЦЕНКА ТЕКУЩИХ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ РЫНКА. СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ И ТЕНДЕНЦИИ В ПОТРЕБЛЕНИИ (С УЧЕТОМ ВЛИЯНИЯ ТЕКУЩИХ ПОЛИТИЧЕСКИХ И ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ)    10
1.5. ОЦЕНКА СТРУКТУРЫ РЫНКА, 2022 Г. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ):    11
1.5.1. ВНУТРЕННЕЕ ПРОИЗВОДСТВО/ИМПОРТ/ЭКСПОРТ    11
1.5.2. ПО КРУПНЕЙШИМ ИГРОКАМ    12
1.5.3. ПО СЕГМЕНТАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ (В2В/В2С)    12
1.5.4. ПО ФЕДЕРАЛЬНЫМ ОКРУГАМ    13
1.5.5. ПО АССОРТИМЕНТУ    14
2. АНАЛИЗ ВНЕШНЕТОРГОВЫХ ПОСТАВОК НА РЫНКЕ МОЦАРЕЛЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ В РОССИИ, 2021-2023 ГГ. (С УЧЕТОМ СТРАН ЕАЭС)    15
2.1. ОБЪЕМ И ДИНАМИКА ИМПОРТА, 2021-2022 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    15
2.2. ОБЪЕМ ИМПОРТА ЗА ДЕСЯТЬ МЕСЯЦЕВ 2023 Г. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    15
2.3. СТРУКТУРА ИМПОРТА, 2021-2022- ДЕСЯТЬ МЕСЯЦЕВ 2023 ГГ. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ):    16
2.3.1. ПО СТРАНАМ-ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ    16
2.3.2. ПО КОМПАНИЯМ-ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ    16
2.3.3. ПО КОМПАНИЯМ-ПОЛУЧАТЕЛЯМ    17
2.3.4. ПО АССОРТИМЕНТУ (НА ОСНОВАНИИ ДАННЫХ ТАМОЖЕННЫХ ДЕКЛАРАЦИЙ)    19
2.4. ОБЪЕМ И ДИНАМИКА ЭКСПОРТА, 2021-2022 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    20
2.5. ОБЪЕМ ЭКСПОРТА ЗА ДЕСЯТЬ МЕСЯЦЕВ 2023 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    20
3. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ НА РЫНКЕ МОЦАРЕЛЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ В РОССИИ    22
3.1. ОЦЕНКА УРОВНЯ КОНКУРЕНЦИИ НА РЫНКЕ    22
3.2. КОНКУРЕНТНОЕ ОКРУЖЕНИЕ НА РЫНКЕ    22
3.3. ОЦЕНКА НАСЫЩЕННОСТИ РЫНКА    22
3.4. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ НА РЫНКЕ, ТОП-5    23
3.4.1. ПРОФИЛЬ КОМПАНИИ (НАИМЕНОВАНИЕ, МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ, КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ, КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ)    23
3.4.2. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ПРОИЗВОДСТВА/ПРОДАЖ МОЦАРЕЛЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ, 2021–2023 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    23
3.4.3. ДОЛЯ ИГРОКА НА РЫНКЕ    24
3.4.4. АССОРТИМЕНТ ПРОИЗВОДИМОЙ/ПРОДАВАЕМОЙ МОЦАРЕЛЛЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ    25
3.4.5. КАНАЛЫ СБЫТА (ОПИСАНИЕ СИСТЕМЫ ДИСТРИБУЦИИ) И ГЕОГРАФИЯ ПОСТАВОК    27
3.4.6. ТЕКУЩИЕ ОТПУСКНЫЕ ЦЕНЫ НА ПРОИЗВОДИМУЮ/ПРОДАВАЕМУЮ МОЦАРЕЛЛУ ДЛЯ ПИЦЦЫ В РАЗРЕЗЕ КАНАЛОВ СБЫТА (В2В/В2С)    27
4. ПРОГНОЗЫ И ВЫВОДЫ    30
4.1. СЦЕНАРНЫЙ ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА, 2024-2028 ГГ. (С УЧЕТОМ ВЛИЯНИЯ ТЕКУЩИХ ПОЛИТИЧЕСКИХ И ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ С ОБОСНОВАНИЕМ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ)    30
4.2. КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ    31
ГЛАВА III. РЫНОК КРЕМ-СЫРА    32
1. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПО РЫНКУ КРЕМ-СЫРА В РОССИИ, 2021-2023 ГГ.    32
1.1. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ АНАЛИЗИРУЕМОГО РЫНКА    32
1.2. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ РЫНКА, 2021-2023 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    33
1.3. ВНЕШНИЕ И ВНУТРЕННИЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК    34
1.4. ОЦЕНКА ТЕКУЩИХ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ РЫНКА. СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ И ТЕНДЕНЦИИ В ПОТРЕБЛЕНИИ (С УЧЕТОМ ВЛИЯНИЯ ТЕКУЩИХ ПОЛИТИЧЕСКИХ И ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ)    34
1.5. ВЛИЯНИЕ САНКЦИЙ И ПРОЧИХ ВНЕШНИХ ОГРАНИЧЕНИЙ    34
1.6. ОЦЕНКА СТРУКТУРЫ РЫНКА, 2022 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    35
1.6.1. ВНУТРЕННЕЕ ПРОИЗВОДСТВО/ИМПОРТ/ЭКСПОРТ    35
1.6.2. ПО КРУПНЕЙШИМ ИГРОКАМ    35
1.6.3. ПО СЕГМЕНТАМ ПОТРЕБЛЕНИЯ (В2В/В2С)    36
1.6.4. ПО ФЕДЕРАЛЬНЫМ ОКРУГАМ    37
1.6.5. ПО АССОРТИМЕНТУ    37
2. АНАЛИЗ ВНЕШНЕТОРГОВЫХ ПОСТАВОК НА РЫНКЕ КРЕМ-СЫРА В РОССИИ, 2021-2023 (С УЧЕТОМ СТРАН ЕАЭС)    38
2.1. ОБЪЕМ И ДИНАМИКА ИМПОРТА, 2021-2022 ГГ. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    38
2.2. ОБЪЕМ ИМПОРТА ЗА ДЕСЯТЬ МЕСЯЦЕВ 2023 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    38
2.3. СТРУКТУРА ИМПОРТА, 2021-2022- ДЕСЯТЬ МЕСЯЦЕВ 2023 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ):    40
2.3.1. ПО СТРАНАМ-ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ    40
2.3.2. ПО КОМПАНИЯМ-ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ    41
2.3.3. ПО КОМПАНИЯМ-ПОЛУЧАТЕЛЯМ    44
2.3.4. ПО АССОРТИМЕНТУ (НА ОСНОВАНИИ ДАННЫХ ТАМОЖЕННЫХ ДЕКЛАРАЦИЙ)    47
2.4. ОБЪЕМ И ДИНАМИКА ЭКСПОРТА, 2021-2022 ГГ. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    48
2.5. ОБЪЕМ ЭКСПОРТА ЗА ДЕСЯТЬ МЕСЯЦЕВ 2023 Г. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    48
3. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ НА РЫНКЕ КРЕМ-СЫРА В РОССИИ    49
3.1. ОЦЕНКА УРОВНЯ КОНКУРЕНЦИИ НА РЫНКЕ    49
3.2. КОНКУРЕНТНОЕ ОКРУЖЕНИЕ НА РЫНКЕ    49
3.3. ОЦЕНКА НАСЫЩЕННОСТИ РЫНКА    49
3.4. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ НА РЫНКЕ, ТОП-5:    50
3.4.1. ПРОФИЛЬ КОМПАНИИ (НАИМЕНОВАНИЕ, МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ, КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ, КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ)    50
3.4.2. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ПРОИЗВОДСТВА/ПРОДАЖ КРЕМ-СЫРА, 2021–2023 (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ)    50
3.4.3. ДОЛЯ ИГРОКА НА РЫНКЕ    51
3.4.4. АССОРТИМЕНТ ПРОИЗВОДИМЫХ/ПРОДАВАЕМЫХ КРЕМ-СЫРОВ    52
3.4.5. КАНАЛЫ СБЫТА (ОПИСАНИЕ СИСТЕМЫ ДИСТРИБУЦИИ) И ГЕОГРАФИЯ ПОСТАВОК    52
3.4.6. ТЕКУЩИЕ ОТПУСКНЫЕ ЦЕНЫ НА ПРОИЗВОДИМЫЕ/ПРОДАВАЕМЫЕ КРЕМ-СЫРЫ В РАЗРЕЗЕ КАНАЛОВ СБЫТА (В2В/В2С)    53
4. ПРОГНОЗЫ И ВЫВОДЫ    54
4.1. СЦЕНАРНЫЙ ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА, 2024-2028 (С УЧЕТОМ ВЛИЯНИЯ ТЕКУЩИХ ПОЛИТИЧЕСКИХ И ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ С ОБОСНОВАНИЕМ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ)    54
4.2. КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ    55
5. ПРИЛОЖЕНИЯ    56
5.1. ПРАЙС-ЛИСТ НА СЫРНУЮ ПРОДУКЦИЮ ОТ 28.12.2023 Г.    56

Список таблиц
Таблица 1. Баланс рынка моцареллы для пиццы в 2021-2023 гг.    11
Таблица 2. Динамика импорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг. по странам-производителям    16
Таблица 3. Динамика импорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг. по компаниям-производителям    16
Таблица 4. Динамика импорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг. по получателям    17
Таблица 5. Динамика импорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг. по видам продукции    19
Таблица 6. Динамика экспорта моцареллы для пиццы в 2021-2022 гг.    20
Таблица 7. Экспорт моцареллы для пиццы в 2023 гг.    21
Таблица 8. Профильная информация об основных игроках    23
Таблица 9. Оценка объемов производства/продаж по основным игрокам в 2021-2023 гг.    24
Таблица 10. Оценка доли игроков на рынке в 2021-2023 гг. в натуральном выражении    24
Таблица 11. Ассортимент продукции на рынке моцареллы для пиццы    25
Таблица 12. Система дистрибуции и география поставок по основным игрокам    27
Таблица 13. Текущие отпускные цены на моцареллу для пиццы    28
Таблица 14. Баланс рынка крем-сыра в 2021-2023 гг.    35
Таблица 15. Структура импорта крем-сыра по странам-производителям в 2021-2023 гг.    40
Таблица 16. Структура импорта крем-сыра по компаниям-производителям в 2021-2023 гг.    41
Таблица 17. Структура импорта крем-сыра по основным получателям в 2021-2023 гг.    44
Таблица 18. Динамика импорта крем-сыра в разрезе видов продукции    47
Таблица 19. Динамика экспорта крем-сыра в 2021-2022 гг.    48
Таблица 20. Динамика экспорта крем-сыра в 2022-2023 гг.    48
Таблица 21. Профильная информация по основным производителям крем-сыра    50
Таблица 22. Оценка объемов производства/продаж крем-сыра по основным производителям в 2021-2023 гг.    51
Таблица 23. Оценка доли основных игроков на рынке крем-сыра в натуральном выражении    51
Таблица 24. Ассортимент крем-сыров    52
Таблица 25. Перечень каналов сбыта на рынке крем-сыра    52
Таблица 26. Текущие отпускные цены на крем-сыры    53

Список рисунков
Рисунок 1. Динамика рынка моцареллы для пиццы в 2021-2023 гг.    9
Рисунок 2. Структура рынка моцареллы для пиццы по происхождению в 2021-2023 гг. в натуральном выражении    11
Рисунок 3. Структура рынка по крупнейшим игрокам в 2022 г. в натуральном выражении    12
Рисунок 4. Структура рынка моцареллы для пиццы в 2022 по сегментам потребления в натуральном выражении    13
Рисунок 5. Структура рынка моцареллы для пиццы в 2022 по федеральным округам в натуральном выражении    13
Рисунок 6. Структура рынка моцареллы для пиццы в 2022 по ассортименту в натуральном выражении    14
Рисунок 7. Динамика импорта моцареллы для пиццы    15
Рисунок 8. Динамика экспорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг.    20
Рисунок 9. Прогноз рынка моцареллы для пиццы до 2028 г., тыс. тонн    30
Рисунок 10. Динамика рынка крем-сыра в 2021-2023 гг.    33
Рисунок 11. Структура рынка крем-сыра по происхождению в 2022 г. в натуральном выражении    35
Рисунок 12. Структура рынка крем-сыра по игрокам в 2022 г. в натуральном выражении    36
Рисунок 13. Структура рынка крем-сыра по сегментам потребления в 2022 г. в натуральном выражении    36
Рисунок 14. Структура рынка крем-сыра по ассортименту в 2022 г. в натуральном выражении    37
Рисунок 15. Динамика импорта крем-сыра из третьих стран в 2021-2022 гг.    38
Рисунок 16. Динамика импорта крем-сыра в 2022-2023 гг. (с учетом стран ЕАЭС)    39
Рисунок 17. Прогноз рынка крем-сыра до 2028 г., тыс. тонн    54

Общая информация по рынку моцареллы для пиццы в России, 2021-2023

Основные характеристики анализируемого рынка

В данном исследовании рассматривается сыр моцарелла для пиццы, который производители и потребители часто относят к полутвердым сырам. Такой сыр имеет плотную консистенцию и выпускается в формате бруса, батона, кубиков, шара или в тертом виде как для розничного, так и промышленного потребления. Рассольная моцарелла, выпускаемая в упаковке в рассоле, в данном исследовании не анализируется. Также в анализе рынка учтен молоко-содержащий продукт «моцарелла для пиццы», который относится к эконом-сегменту.

Для рынка моцареллы для пиццы характерны следующие особенности:

Оценка объема и динамики рынка, 2021-2023 гг. (в натуральном и стоимостном выражении)

По оценке аналитиков MegaResearch, основанной на данных Росстата, ФТС России, оценках экспертов, объем рынка моцареллы для пиццы в 2022 году составил …

Рисунок 1. Динамика рынка моцареллы для пиццы в 2021-2023 гг.

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: Росстат, ФТС России, открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

В течение исследуемого периода рынок моцареллы демонстрирует …

Внешние и внутренние факторы, влияющие на рынок

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Оценка текущих тенденций развития рынка. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих политических и экономических условий)

В течение исследуемого периода на рынке были отмечены следующие тенденции:

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Оценка структуры рынка, 2022 г. (в натуральном и стоимостном выражении):

Внутреннее производство/импорт/экспорт

Рынок моцареллы для пиццы характеризуется …

Рисунок 2. Структура рынка моцареллы для пиццы по происхождению в 2021-2023 гг. в натуральном выражении

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: ФТС России, открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

…

Таблица 1. Баланс рынка моцареллы для пиццы в 2021-2023 гг.

Показатель	2021	2022	2023 (о)
Производство, тыс. тонн
Экспорт, тыс. тонн
Импорт, тыс. тонн
Объем рынка, тыс. тонн

Источник: ФТС России, открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

По крупнейшим игрокам

Рынок моцареллы для пиццы достаточно фрагментирован. На рынке присутствует около …

Рисунок 3. Структура рынка по крупнейшим игрокам в 2022 г. в натуральном выражении

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: ФТС России, открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

По сегментам потребления (В2В/В2С)

Рынок моцареллы для пиццы – один из немногих в сырной отрасли, где потребление в сегменте В2В преобладает над розницей.

По оценке аналитиков MegaResearch, совокупная доля В2В сегментов потребления составляет …

Рисунок 4. Структура рынка моцареллы для пиццы в 2022 по сегментам потребления в натуральном выражении

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch

По федеральным округам

Структура рынка моцареллы для пиццы по федеральным округам …

Рисунок 5. Структура рынка моцареллы для пиццы в 2022 по федеральным округам в натуральном выражении

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: Росстат, оценка MegaResearch

По ассортименту

Для рынка моцареллы для пиццы характерна высокая доля …

По оценке аналитиков MegaResearch, основанной информации из экспертных интервью, доля продуктов с ЗМЖ на рынке моцареллы для пиццы составляет …

Рисунок 6. Структура рынка моцареллы для пиццы в 2022 по ассортименту в натуральном выражении

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch

Анализ внешнеторговых поставок на рынке моцареллы для пиццы в России, 2021-2023 гг. (с учетом стран ЕАЭС)

Объем и динамика импорта, 2021-2022 (в натуральном и стоимостном выражении)

В 2022 году импорт моцареллы для пиццы составил … тонн, что эквивалентно ... USD и … руб.

Следует отметить, что моцарелла для пиццы …

Подробная информация о поставках продукции из стран СНГ представлена в разделе 2.3.

Объем импорта за десять месяцев 2023 г. (в натуральном и стоимостном выражении)

Для более адекватной оценки динамики импорта в данном разделе и далее была проведена оценка внешнеэкономических поставок в целом за 2023 год.

По оценке аналитиков MegaResearch, в 2023 году объем импорта моцареллы для пиццы составит …

Рисунок 7. Динамика импорта моцареллы для пиццы

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник ФТС России

Структура импорта, 2021-2022- десять месяцев 2023 гг. (в натуральном и стоимостном выражении):

По странам-производителям

Основным поставщиком моцарелл для пиццы является ... В 2022 году страна являлась …

Таблица 2. Динамика импорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг. по странам-производителям

Страна	2022			2023 (о)
Страна	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс. USD	млн руб.
Беларусь
Кыргызстан
Казахстан
Общий итог

Источник ФТС России

По компаниям-производителям

Ведущим поставщиком моцареллы для пиццы является …

Таблица 3. Динамика импорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг. по компаниям-производителям

Производитель	Страна	Продукт	2022			2023 (о)
Производитель	Страна	Продукт	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс. USD	млн руб.









ИП Пушнов Дмитрий Леонидович	Беларусь	сыр натуральный
ОСОО "Маркет Трейд"	Кыргызстан	сыр натуральный, белково-жировой продукт
ТОО "Euromeat"	Казахстан	сыр натуральный
Общий итог

Источник ФТС России

По компаниям-получателям

Получателями импортных объемов выступают, в основном, …

Таблица 4. Динамика импорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг. по получателям

Получатель	Продукт	2022			2023 (о)
Получатель	Продукт	тонн	тыс.USD	млн руб.	тонн	тыс.USD	млн руб.


























ООО "Марешаль"
ООО "ТД МДК"
ООО "Фудтаун"
Общий итог

Источник ФТС России

По ассортименту (на основании данных таможенных деклараций)

Импортные поставки моцареллы для пиццы состоят …

Таблица 5. Динамика импорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг. по видам продукции

Вид продукта	2022			2023 (о)
Вид продукта	тонн	тыс.USD	млн руб.	тонн	тыс.USD	млн руб.
белково-жировой продукт
натуральный сыр, 40-45% жирности
Общий итог

Источник ФТС России

Объем и динамика экспорта, 2021-2022 (в натуральном и стоимостном выражении)

Основной объем экспортных поставок приходится на …

Таблица 6. Динамика экспорта моцареллы для пиццы в 2021-2022 гг.

Страна	2021			2022
Страна	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс. USD	млн руб.
мир
ЕАЭС
Общий итог

Источник: ФТС России

…

Объем экспорта за десять месяцев 2023 (в натуральном и стоимостном выражении)

По оценке аналитиков MegaResearch, в 2023 году экспорт моцареллы для пиццы …

Рисунок 8. Динамика экспорта моцареллы для пиццы в 2022-2023 гг.

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: ФТС России

При этом в стоимостном выражении будет наблюдаться …

Таблица 7. Экспорт моцареллы для пиццы в 2023 гг.

Страна	2022			2023 (о)
Страна	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс. USD	млн руб.
мир
ЕАЭС
Общий итог

Источник: ФТС России

Конкурентный анализ на рынке моцареллы для пиццы в России

Оценка уровня конкуренции на рынке

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Конкурентное окружение на рынке

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Оценка насыщенности рынка

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Крупнейшие игроки, представленные на рынке, топ-5

Профиль компании (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)

Ниже представлена профильная информация по основным производителям моцареллы для пиццы.

Таблица 8. Профильная информация об основных игроках

Наименование	Адрес, контакты	Краткое описание







Узловский МК	г. Узловая, улица Дубовское шоссе, дом 3 8 (800) 100-19-18 info@new-terra.ru https://uzmolkom.com/
НТЦ-XXI	Московская область, город Мытищи, деревня Сгонники, улица Промышленная, владение 7, строение 2, офис 66. +7 (495) 151-51-11 info@syrovar.ru https://syrovar.ru/

Источник: Росстат, сайты компаний

Оценка объема и динамики производства/продаж моцареллы для пиццы, 2021–2023 (в натуральном и стоимостном выражении)

Оценка объема производства / продаж моцареллы для пиццы основными игроками рынка выполнена на основании данных Росстата о выручке предприятий, а также на основании информации о производственных мощностях, полученной из открытых отраслевых источников и экспертных интервью.

Таблица 9. Оценка объемов производства/продаж по основным игрокам в 2021-2023 гг.

Производитель	тыс. тонн			млрд руб.
Производитель	2021	2022	2023(о)	2021	2022	2023(о)







Узловский МК
НТЦ-XXI
Савушкин
Прочие
Итого

Источник: Росстат, сайты компаний, экспертные интервью, оценка MegaResearch

Доля игрока на рынке

В таблице представлена оценка доли рынка по основным игрокам на основании данных о выручке и производственных мощностях предприятий.

Таблица 10. Оценка доли игроков на рынке в 2021-2023 гг. в натуральном выражении

Производитель	2021	2022	2023(о)







Узловский МК
НТЦ-XXI
Савушкин
Прочие
Итого

Источник: Росстат, сайты компаний, экспертные интервью, оценка MegaResearch

Ассортимент производимой/продаваемой моцареллы для пиццы

Ниже представлен основной ассортимент продукции по основным производителям.

Таблица 11. Ассортимент продукции на рынке моцареллы для пиццы

Компания	Вид продукции (натуральный сыр / с ЗМЖ)	Фасовка






































Унагранде




Узловский МК
НТЦ-XXI

Источник: экспертные интервью, сайты компаний

Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок

Ведущие игроки рынка используют максимально широкий охват каналов сбыта от прямых продаж до представленности на маркетплейсах и в службах доставки.

Таблица 12. Система дистрибуции и география поставок по основным игрокам

Компания	Система дистрибуции	География поставок







Узловский МК		Все регионы РФ, страны СНГ
НТЦ-XXI		Все регионы РФ, страны СНГ
Савушкин		Все регионы РФ, страны СНГ

Источник: экспертные интервью, сайты компаний

Текущие отпускные цены на производимую/продаваемую моцареллу для пиццы в разрезе каналов сбыта (В2В/В2С)

В таблице представлена информация о текущих ценах на основные продукты ведущих компаний – производителей.

Таблица 13. Текущие отпускные цены на моцареллу для пиццы

Компания/Продукция	В2С (розничная фасовка), руб./кг	В2B (промышленная фасовка), руб./кг












































Унагранде
Моцарелла для пиццы
Моцарелла Per Pizza (Круг)
Моцарелла Per Pizza (Брус)
Моцарелла для пиццы
Моцарелла в кубиках
Узловский МК
Сыр Моцарелла
НТЦ-XXI
Сыр мягкий «Моцарелла ностра»
Сыр мягкий «Моцарелла ностра тертый»
Сыр мягкий «Моцарелла ностра тертый замороженный»

Источник: торговые площадки, сайты компаний

Прогнозы и выводы

Сценарный прогноз развития рынка, 2024-2028 гг. (с учетом влияния текущих политических и экономических условий с обоснованием влияющих факторов)

Для построения прогноза развития рынка моцареллы для пиццы были использованы следующие показатели:

Прогноз ВВП. По данным на сентябрь 2023 г., Минэкономразвития повысил прогноз роста ВВП в 2023 г. до …
Прогноз уровня инфляции и роста номинальной зарплаты до 2026 г., представленный Минэкономразвития РФ в сентябре 2023 г. Согласно прогнозу, к 2026 г. инфляция …

Сценарии

Базовый – построен на основании прогнозных данных.

Пессимистический - построен на основании предположения об отставании от запланированных показателей.

Оптимистический – построен на основании предположения об ускорении темпов роста экономических показателей.

Рисунок 9. Прогноз рынка моцареллы для пиццы до 2028 г., тыс. тонн

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: Минэкономразвития РФ, экспертные интервью, открытые отраслевые источники, оценка MegaResearch

В зависимости от того, какой сценарий будет реализован, рынок моцареллы для пиццы к 2028 г. …

Ключевые выводы по исследованию

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Общая информация по рынку крем-сыра в России, 2021-2023 гг.

Основные характеристики анализируемого рынка

Предмет исследования включает в себя крем -сыр следующих видов: творожный сливочный, рикотта, маскарпоне и прочие пастообразные сыры за исключением плавленых. Такой сыр выпускается в ванночках по 150-400 г для розничной продажи и в ведрах по 2-10 кг для промышленного потребления.

Основное потребление крем-сыра приходится на …

В целом для рынка крем-сыра характерны те же особенности, что и для сегмента моцареллы для пиццы. Потребление практически полностью обеспечено …

Так же, как и в сегменте моцареллы для пиццы, на рынке крем-сыра характерны …

В отличие от моцареллы для пиццы, доля молоко-содержащего продукта на рынке …

Как и для любого другого сегмента сырной продукции для рынка крем-сыра характерен …

Оценка объема и динамики рынка, 2021-2023 (в натуральном и стоимостном выражении)

В 2022 г. рынок крем-сыра в России увеличился на **% в натуральном и на **% в стоимостном выражении.

Рисунок 10. Динамика рынка крем-сыра в 2021-2023 гг.

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: Росстат, ФТС России, открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

По оценке аналитиков MegaResearch, в 2023 году рынок …

Внешние и внутренние факторы, влияющие на рынок

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Влияние санкций и прочих внешних ограничений

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Оценка структуры рынка, 2022 (в натуральном и стоимостном выражении)

Внутреннее производство/импорт/экспорт

На рынке крем-сыра внутренне производство обеспечивает …

Рисунок 11. Структура рынка крем-сыра по происхождению в 2022 г. в натуральном выражении

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: Росстат, ФТС России, открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

Таблица 14. Баланс рынка крем-сыра в 2021-2023 гг.

Показатель	2021	2022	2023 (о)
Производство, тыс. тонн
Экспорт, тыс. тонн
Импорт, тыс. тонн
Объем рынка, тыс. тонн

Источник: Росстат, ФТС России, открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

По крупнейшим игрокам

Ведущими игроками на рынке крем-сыра являются компании …

Рисунок 12. Структура рынка крем-сыра по игрокам в 2022 г. в натуральном выражении

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: ФТС России, открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

По сегментам потребления (В2В/В2С)

В сегменте крем-сыра совокупная доля сегмента В2С, в который входит сегмент HoReCa и сегмента производства составляет …

Рисунок 13. Структура рынка крем-сыра по сегментам потребления в 2022 г. в натуральном выражении

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: Росстат, открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

По федеральным округам

Покупка отчёта для полного доступа к данным

По ассортименту

Основное потребление на рынке крем-сыра приходится на …

Рисунок 14. Структура рынка крем-сыра по ассортименту в 2022 г. в натуральном выражении

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: открытые отраслевые источники, экспертные интервью, оценка MegaResearch

Анализ внешнеторговых поставок на рынке крем-сыра в России, 2021-2023 (с учетом стран ЕАЭС)

Объем и динамика импорта, 2021-2022 гг. (в натуральном и стоимостном выражении)

Основной объем импорта крем-сыра поставляется из …

В 2022 году импорт из этих стран составил …

Импорт крем-сыра в Россию из третьих стран в 2022 году сократился на …

Рисунок 15. Динамика импорта крем-сыра из третьих стран в 2021-2022 гг.

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: ФТС России

Сокращение объемов обусловлено сложной геополитической ситуацией в мире и введением санкций против России.

Объем импорта за десять месяцев 2023 (в натуральном и стоимостном выражении)

По оценке MegaResearch, в 2023 году импорт крем-сыра в Россию …

Рисунок 16. Динамика импорта крем-сыра в 2022-2023 гг. (с учетом стран ЕАЭС)

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: ФТС России

Структура импорта, 2021-2022- десять месяцев 2023 (в натуральном и стоимостном выражении):

По странам-производителям

В течение исследуемого периода основными поставщиками крем-сыра являлись …В 2023 году, аналогично сегменту моцареллы для пиццы, на рынок вышли поставщики из …

Таблица 15. Структура импорта крем-сыра по странам-производителям в 2021-2023 гг.

Страна	2021			2022			2023 (о)
Страна	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс. USD	млн руб.
мир
Сербия
Турция
Итого мир
ЕАЭС
Армения
Беларусь
Кыргызстан
Казахстан
Итого ЕАЭС
Общий итог

Источник: ФТС России

По компаниям-производителям

Ниже представлена информация об объемах импорта в разрезе основных поставщиков и ввозимых ими продуктах.

Таблица 16. Структура импорта крем-сыра по компаниям-производителям в 2021-2023 гг.

Производитель	Страна	Продукт	2021			2022			2023 (о)
Производитель	Страна	Продукт	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс.USD	млн руб.






















Слуцкий Сыродельный Комбинат	Беларусь	творожно-белковый продукт
ТОО "Euromeat"	Казахстан	кремчиз
Pinar Sut Mamulleri Sanayii Anonim Sirketi	Турция	творожный сыр
Общий итог

Источник: ФТС России

По компаниям-получателям

Структура импорта крем-сыра также представлена с указанием основных видов продукции.

Таблица 17. Структура импорта крем-сыра по основным получателям в 2021-2023 гг.

Получатель	Продукт	2021			2022			2023 (о)
Получатель	Продукт	тонн	тыс.USD	млн руб.	тонн	тыс.USD	млн руб.	тонн	тыс.USD	млн руб.
































ООО Белая Русь	творожный сыр
Ростфуд	творожный сыр
Торговая Компания "Альмагест"	кремчиз, рикотта
Общий итог

Источник: ФТС России

По ассортименту (на основании данных таможенных деклараций)

Основными ввозимыми видами крем-сыра в 2021-2023 гг. являлись творожный, сливочный крем сыр, маскарпоне и рикотта. При этом на долю творожных сыров постоянно приходилась ///

Таблица 18. Динамика импорта крем-сыра в разрезе видов продукции

Вид сыра	2021			2022			2023 (о)
Вид сыра	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс. USD	млн руб.	тонн	тыс. USD	млн руб.
Творожный сливочный
Маскарпоне
Рикотта
Общий итог

Источник: ФТС России

Объем и динамика экспорта, 2021-2022 гг. (в натуральном и стоимостном выражении)

В 2022 году общий объем экспорта крем-сыра составил …

Объем экспорта в страны ЕАЭС составил …

Экспорт в третьи страны в 2022 году сократился на …

Таблица 19. Динамика экспорта крем-сыра в 2021-2022 гг.

Страны	2021		2022
Страны	тонн	тыс. USD	тонн	тыс. USD
ЕАЭС
мир
Общий итог

Источник: ФТС России

Объем экспорта за десять месяцев 2023 г. (в натуральном и стоимостном выражении)

По оценке MegaResearch, в 2023 году экспорт крем-сыра …

Таблица 20. Динамика экспорта крем-сыра в 2022-2023 гг.

Страны	2022		2023 (о)
Страны	тонн	тыс. USD	тонн	тыс. USD
ЕАЭС
мир
Общий итог

Источник: ФТС России

Конкурентный анализ на рынке крем-сыра в России

Оценка уровня конкуренции на рынке

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Конкурентное окружение на рынке

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Оценка насыщенности рынка

…

Крупнейшие игроки, представленные на рынке, ТОП-5:

Профиль компании (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)

Ниже представлена краткая профильная информация по основным производителям и поставщикам крем-сыра на рынок.

Таблица 21. Профильная информация по основным производителям крем-сыра

Наименование	Адрес, контакты	Краткое описание






Лакталис	Московская обл., Истринский р-н,д. Лешково, д.180 +7 (495) 787-02-22 info@ru.lactalis.com https://www.lactalis.ru/
Савушкин	Республика Беларусь, г. Брест, ул. Янки Купалы, 118 +375 162 47-06-24 info@savushkin.by https://www.savushkin.com/

Источник: сайты компаний

Оценка объема и динамики производства/продаж крем-сыра, 2021–2023 (в натуральном и стоимостном выражении)

Оценка объема производства / продаж крем-сыра основными производителями выполнена по аналогичной методологии, что и в сегменте моцареллы для пиццы на основании данный Росстата, экспертных интервью и открытых отраслевых источников.

Таблица 22. Оценка объемов производства/продаж крем-сыра по основным производителям в 2021-2023 гг.

Производитель	тонн			млрд руб.
Производитель	2021	2022	2023 (о)	2021	2022	2023 (о)






Мультипро (Alti)
Савушкин
Прочие
Итого

Источник: Росстат, сайты компаний, экспертные интервью, оценка MegaResearch

Доля игрока на рынке

Ниже представлена оценка доли основных игроков на рынке крем-сыра.

Таблица 23. Оценка доли основных игроков на рынке крем-сыра в натуральном выражении

Производитель	2021	2022	2023 (о)






Мультипро (Alti)
Савушкин
Прочие
Итого

Ассортимент производимых/продаваемых крем-сыров

Таблица 24. Ассортимент крем-сыров

Компания	Вид продукции (натуральный / с ЗМЖ)	Фасовка





Смолевичи Молоко	натуральный
Лакталис	натуральный

Источник: сайты компаний, торговые площадки

Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок

…

Таблица 25. Перечень каналов сбыта на рынке крем-сыра

Производитель	Каналы сбыта	География поставок






Мультипро (Alti)		Все регионы РФ, СНГ
Савушкин		Все регионы РФ, СНГ

Источник: открытые отраслевые источники, экспертные интервью, сайты компаний

Текущие отпускные цены на производимые/продаваемые крем-сыры в разрезе каналов сбыта (В2В/В2С)

Текущие цены согласно информации, представленной на сайтах дистрибьюторов и маркетплейсах, приведены ниже. Также в приложении к данному исследованию представлен прайс-лист, полученный в рамках обзвона «тайный покупатель», полученный 29.12.2023 г.

Таблица 26. Текущие отпускные цены на крем-сыры

Компания	В2В (розничная фасовка), руб.кг	В2С (промышленная фасовка), руб./кг






Лакталис
Савушкин

Источник: прайсы компаний, открытые источники информации

Прогнозы и выводы

Сценарный прогноз развития рынка, 2024-2028 (с учетом влияния текущих политических и экономических условий с обоснованием влияющих факторов)

Сценарии

Базовый – построен на основании прогнозных данных.

Пессимистический - построен на основании предположения об отставании от запланированных показателей.

Рисунок 17. Прогноз рынка крем-сыра до 2028 г., тыс. тонн

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Источник: Минэкономразвития РФ, экспертные интервью, открытые отраслевые источники, оценка MegaResearch

В зависимости от того, какой сценарий будет реализован, рынок моцареллы для пиццы к 2028 г. …

Ключевые выводы по исследованию

Покупка отчёта для полного доступа к данным

Приложения

Прайс-лист на сырную продукцию от 28.12.2023 г., цена за фасовочную единицу

Наименование	Цена, руб	Фасовка	Страна

Источник: прайс 28.12.2023

Заинтересовал данный отчёт?
Мы готовы обновить данные по персональной цене по Вашему запросу.

Вам может быть интересно

Исследование рынка молочной продукции в Смоленской области

рынок молока и молочной продукции июль 2012

Анализ рынка натурального сухого соевого молока в России, 2021 - первое полугодие 2022

Анализ рынка продуктов из козьего молока, 2017-2018 гг.

Исследование рынка молока и молочных продуктов в Краснодарском крае

Анализ рынка молочных продуктов в сегменте HoReCa

Готовые исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Анализ мирового рынка мороженого в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

25 июля 2013 г. 52 500 р.

Российский рынок йогуртов март 2011 года

24 марта 2011 г. 37 500 р.

Рынок сыров в России: состояние, тенденции и перспективы его развития

02 декабря 2010 г. 35 700 р.

Рынок молочной продукции (выпуск 1)

29 сентября 2006 г. 30 000 р.

Сычужные сыры: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016Г.

14 декабря 2016 г. 37 485 р.

Анализ рынка молочной продукции в Центрально-чернозёмном экономическом районе РФ (Воронежская, Липецкая, Тамбовская, Белгородская и Курская область)

10 октября 2014 г. 50 000 р.

Российский рынок молока и сливок. Текущая ситуация и прогноз

01 сентября 2011 г. 49 350 р.

Рынок мороженого: итоги 2009 года. Влияние государства и погодных условий на рынок

30 сентября 2010 г. 37 350 р.

Анализ мирового рынка кисломолочной продукции в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

06 апреля 2012 г. 52 500 р.

Обзор рынка молока Украины

09 января 2013 г. 29 900 р.

Рынок кисломолочных продуктов и глазированных сырков

09 января 2013 г. 29 900 р.

Анализ рынка сметаны в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

26 февраля 2014 г. 69 000 р.

Рынок сгущенного молока и сливок. Текущая ситуация и прогноз

01 апреля 2013 г. 38 850 р.

Рынок сливок. Текущая ситуация и прогноз

27 марта 2013 г. 38 850 р.

Российский рынок кефира и кефирных продуктов 2015

27 февраля 2015 г. 37 500 р.

Илья Шилин

Руководитель проекта

8 (800) 55-189-55 доб. 106 shilin@megaresearch.ru

Илья специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.

Заказать исследование Заказать бизнес-план

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.