Обзор рынка кондитерских начинок в России, 2016 г.

Пищевая промышленность и продовольствие Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука

Год выхода отчёта: 2016

Обзор рынка кондитерских начинок в России, 2016 год

май 2017 год

Содержание

Методологические комментарии к исследованию 5

1. Обзор рынка кондитерских начинок в России, 2016 год. 7

1.1. Объем рынка, 2016 г. 7

1.2. Структура рынка, 2016 г. 11

1.2.1. по типу использования: термостабильные и нетермостабильные (в натуральном и стоимостном выражении) 11

1.2.2. по составу: жировые и не жировые (в натуральном и стоимостном выражении) 12

1.2.3. по степени однородности: с кусочками фруктов и гомогенные (в натуральном и стоимостном выражении) 14

1.3. ТОП-15 основных производителей: объем производства 2016 г. 15

1.4. ТОП-15 основных потребителей: объем потребления 2016 г. 16

1.5. Цены на наполнители для молочной промышленности (в разбивке по степени однородности: гомогенные и с кусочками фруктов по основным вкусам (клубника, черника, персик, малина) 20

1.5.1. Компания ООО «НаДо» (ИНН 6372018785, Самарская область; http://nadollc.com/) 20

1.5.2. Компания ООО «Зеленый город» 20

1.6. Цены на наполнители для кондитерских изделий (в разбивке по составу: жировые термо и нетермостабильные (ваниль, шоколад, сливочный) и не жировые термо и нетермостабильные (клубника, абрикос, вишня) 22

2. Выводы по исследованию 23

Список диаграм

Диаграмма 1. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в натуральном выражении) в 2016 г., % 11

Диаграмма 2. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в денежном выражении) в 2016 г., % 12

Диаграмма 3. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в натуральном выражении) в 2016 г., % 13

Диаграмма 4. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в денежном выражении) в 2016 г., % 13

Диаграмма 5. Структура сегмента фруктово-ягодных кондитерских начинок по степени однородности (в натуральном выражении) в общем объеме рынка не жировых начинок в 2016 г., % 14

Диаграмма 6. Структура сегмента фруктово-ягодных кондитерских начинок по степени однородности (в денежном выражении) в общем объеме рынка не жировых начинок в 2016 г., % 14

Список табли

Таблица 1. Объем производства продукции по кодам ОКВЭД 15.33.22; 15.51.51.130; 10.51.56.154 и 10.51.56.130, РФ, 2016 год 8

Таблица 2. Расчет объема производства кондитерских начинок, РФ, 2016 год 9

Таблица 3. Объем рынка кондитерских начинок, РФ, 2016 год 10

Таблица 4. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г. 11

Таблица 5. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г. 13

Таблица 6. Структура рынка кондитерских начинок по степени однородности (в натуральном и стоимостном выражении) в общем объеме не жировых начинок в 2016 г. 14

Таблица 7. Объемы производства кондитерских начинок топ-15 производителями, 2016 год 15

Таблица 8. Объемы закупок кондитерских начинок топ-15 потребителями, 2016 год 17

Таблица 9. Прайс-лист компании ООО «Зеленый город» 20

Методологические комментарии к исследованию

Настоящее исследование представляет собой маркетинговый обзор рынка кондитерских начинок в России.

Период исследования – 2016 год.

Актуальность исследования - май 2017 года.

Объект исследования

Объектом исследования являются производители и потребители кондитерских начинок в России.

Задачи исследования

Предоставить актуальную информацию по рынку кондитерских начинок в России.

Методология исследования

В рамках исследования предполагается использовать следующие методы сбора информации:

Анализ открытых источников информации – «кабинетное исследование» (печатные деловые и специализированные СМИ, электронные деловые и специализированные издания, рекламные и информационные материалы компаний – участников рынка, аналитические обзорные статьи в прессе, результаты ранее проведенных маркетинговых исследований в данной области, материалы отраслевых учреждений и данные надзорных и контролирующих органов государственной власти).

Интервью под легендой с производителями и продавцами или же другие методы получения первичной информации.

Источники информации

Экспертные интервью с игроками рынка;

Сбор и анализ данных государственной статистики;

Данные таможни РФ;

База проведенных тендеров и аукционов;

Мониторинг СМИ;

Специализированные базы данных;

Отраслевая статистика;

Сбор и анализ данных из прайс-листов;

Данные рейтинговых агентств;

Поисковые работы в открытых и закрытых источниках информации, включая профессиональные издания, Web-сайты участников рынка, электронные СМИ и другие источники;

Поисковые работы по запросам в инфраструктурных организациях исследуемого рынка (маркетинговые агентства, обслуживающие рынки, экспертные компании, отдельные эксперты, аналитические компании и др.).

Обзор рынка кондитерских начинок в России, 2016 год.

Объем рынка, 2016 г.

Объем рынка — это ключевой количественный показатель рынка, который является лучшим параметром для оценки масштаба рынка и оценки текущего состояния рынка (для этого анализируется динамика объема рынка в ретроспективном временном периоде). В целом можно сказать, что объем рынка — это самый важный количественный параметр рынка, от динамики которого во многом зависит инвестиционная привлекательность того или иного рынка.

Объем российского рынка кондитерских наполнителей демонстрирует то, сколько наполнителей в исследуемый период времени приобрели потребители на российском рынке. В классическом случае объем рынка определяется по следующей формуле:

Объем рынка = Объем производства + Объем импорта – Объем экспорта

Данная формула, несмотря на кажущуюся простоту, позволяет получить репрезентативные, точные, адекватные и всеобъемлющие данные по объему и динамике российского рынка кондитерских наполнителей в исследуемом периоде времени.

Методология расчета российского производства кондитерских начинок.

Так как официальных статистических данных по объему производства наполнителей в России нет, а также ввиду того, что участники отрасли не могут достоверно оценить объемы российского производства наполнителей за исследуемый период, была применена следующая методика расчета объемов отечественного производства данной продукции. Так, большинство производящих предприятий отрасли сдают официальную отчетность по своим объемам производства наполнителей, которая учитывается в следующих кодах ОКВЭД:

15.33.22 – производство джема, мармелада, пюре, паст, желе, конфитюров, повидла, варенья из прочих фруктов, ягод и орехов;

15.51.51.130 – производство продуктов молочных сгущенных с пищевыми продуктами и пищевыми добавками;

10.51.56.154 – производство творожных желе, соусов, кремов, пудингов, муссов, паст и суфле;

10.51.56.130 – производство желе, муссов, кремы, суфле, киселей, коктейлей на основе молока и молочных продуктов.

По данным Федеральной службы государственной статистики РФ объем производства джемов, мармелада, пюре, пасты, желе, конфитюров, повидла и варенья из фруктов и ягод в России в 2016 году составил ... тонн, объем производства молочных сгущенных продуктов с пищевыми продуктами и пищевыми добавками – ... тонн, производство творожных желе, соусов, кремов, пудингов, муссов, паст, суфле – около ... тонн, производство желе, муссов, кремов, суфле, киселей, коктейлей на основе молока и молочных продуктов – около … тонн.

Таблица 1. Объем производства продукции по кодам ОКВЭД 15.33.22; 15.51.51.130; 10.51.56.154 и 10.51.56.130 , РФ, 2016 год

Коды ОКВЭД	Наименование	Объем производства, 2016 год, тыс. улс. банок	Объем производства, 2016 год, тонн
15.33.22	Джемы, мармелад, пюре, паста, желе, конфитюры, повидло, варенье из прочих фруктов, ягод и орехов
15.51.51.130	Продукты молочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками
10.51.56.154	Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле творожные
10.51.56.130	Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов

* 1 усл. банка = 400 гр.

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Если не учитывать рынок варенья, джемов, повидла и различного рода сладких пюре, которые в таком виде попадают на прилавки розничных магазинов, то все остальные полуфабрикаты аналогичного уровня готовности со вкусом фруктов и ягод можно отнести к рынку фруктово-ягодных наполнителей. По мнению экспертов, не более **% из общего объема производства джемов, мармелада, пюре, пасты, желе, конфитюров, повидла и варенья из фруктов и ягод в России приходится на фруктово-ягодные наполнители для кондитерской промышленности, что составляет около ... тонн.

Доля кондитерских наполнителей в общем объеме производства продуктов молочных сгущенных с пищевыми продуктами и пищевыми добавками составляет, по мнению экспертов отрасли, около **% или ... тонн. Доля кондитерских наполнителей в общем объеме производства творожных желе, соусов, кремов, пудингов, муссов, паст и суфле также составляет около **% или ... тонн наполнителей. Доля кондитерских наполнителей в общем объеме производства желе, муссов, кремы, суфле, киселей, коктейлей на основе молока и молочных продуктов составляет около **% или … тонн.

Таблица 2. Расчет объема производства кондитерских начинок, РФ, 2016 год

Коды ОКВЭД	Наименование	Объем производства, 2016 год, тонн	Доля начинок в коде, %	Объем производства начинок, тонн
15.33.22	Джемы, мармелад, пюре, паста, желе, конфитюры, повидло, варенье из прочих фруктов, ягод и орехов
15.51.51.130	Продукты молочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками
10.51.56.154	Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле творожные
10.51.56.130	Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов
Итого общий объем российского производства кондитерских начинок

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Исходя из данных, приведенных в таблице выше общий объем российского производства кондитерских начинок , включая все категории по термостойкости и гомогенности, в 2016 году составил около ... тонн в натуральном выражении.

Методология расчета импорта и экспорта кондитерских начинок.

Согласно данным Федеральной Таможенной статистики, кондитерские начинки в товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТНВЭД) имеют код 2007 «джемы, желе фруктовое, мармелады, пюре фруктовое или ореховое, паста фруктовая или ореховая, полученные путем тепловой обработки, с добавлением сахара или других подслащивающих веществ». Также, в рамках анализа были обработаны коды:

1704905100 – паста и массы, включая марципан, в первичных упаковках массой 1 кг или более, не содержащие какао;

1803100000 – какао-паста необезжиренная;

1803200000 – какао-паста частично или полностью обезжиренная;

0405209000 – молочные пасты с содержание жира более 75%, но менее 80%;

0405203000 - молочные пасты с содержание жира более 60%, но менее 75%.

Поставки товара по данным кодам были обработаны вручную и среди данной продукции были выделены кондитерские начинки. Таким образом, экспорт кондитерских начинок из РФ в 2016 году составил … тонн, импорт в РФ составил … тонн.

Исходя из проведенного анализа показателей рынка кондитерских начинок, который был представлен выше, можно рассчитать объем рынка, как сумму импорта и объема производства за вычетом экспорта продукции. В 2016 году объем рынка кондитерских начинок составил около ... тонн в натуральном выражении. В стоимостном выражении объем рынка оценивается аналитиками компании MegaResearch в ... руб.

Таблица 3. Объем рынка кондитерских начинок, РФ, 2016 год

	2016 год, тонн	2016 год, млрд. руб.
Общий объем производства начинок в РФ
Объем импорта
Объем экспорта
Общий объем рынка кондитерских начинок

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Доля импортируемых кондитерских наполнителей составила за этот период порядка **% от общего объема рынка. Основную часть рынка занимают ...

Структура рынка, 2016 г.

по типу использования: термостабильные и нетермостабильные (в натуральном и стоимостном выражении)

Термостабильные начинки используются при производстве кондитерских изделий, технологией производства которых предусмотрено нанесение или внесение начинки в изделие до выпекания, непосредственно в сырое тесто. Такие начинки выдерживают при выпечке температуру до + 240 °С на протяжении 15 - 20 минут, в процессе выпекания не выкипают, после выпечки не сохраняют объем и форму, их поверхность остается матовой. Термостабильные начинки устойчивы также к замораживанию до – 18 °С и последующему оттаиванию. При этом они не кристаллизуются, сохраняют вкус, цвет и не теряют первоначальную консистенцию. Данный вид начинок используют при производстве круассанов, кексов, рулетов, печенья, пряников, пирогов, слоек и аналогичных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Нетермостабильные начинки предназначены для внесения в продукцию после выпекания, именно поэтому их используют в уже готовых выпеченных кондитерских и хлебобулочных изделиях. Температура плавления не термостабильной начинки ниже + 115 "С. Такие наполнители идеально подходят для начинки готовых кондитерских изделий: круассанов, эклеров, профитролей, кексов, маффинов, пончиков; или как прослойка в рулетах, бисквитах, тортах, пирожных, вафлях и других видах выпечки и кондитерской продукции. Как правило, такие начинки представляют собой мягкую, пластичную, хорошо мажущуюся массу. Их использование позволяет получить продукцию с необычным, изысканным вкусом и сохранить привлекательный внешний вид кондитерских изделий на протяжении всего срока хранения.

Таблица 4. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г.

Тип использования	Объем сегмента, тонн	Доля, %	Объем сегмента, млрд. руб.	Доля, %
Термостабильные
Нетермостабильные

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

По данным экспертов отрасли около **% оборудования, используемого в отрасли «Мучные кондитерские изделия», и практически **% оборудования, используемого в отрасли «Хлебобулочные изделия», является инджективным оборудованием, которое позволяет использовать только нетермостабильные начинки. Из этого следует, что нетермостабильные начинки занимают долю около **% от общего объема рынка в натуральном выражении.

Ниже приведена структура рынка кондитерских начинок по типу использования.

Диаграмма 1. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в натуральном выражении) в 2016 г., %

Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в натуральном выражении) в 2016 г., %

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Диаграмма 2. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в денежном выражении) в 2016 г., %

Диаграмма 2. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в денежном выражении) в 2016 г., %

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

по составу: жировые и не жировые (в натуральном и стоимостном выражении)

Кондитерские начинки по составу условно можно разделить на две группы жировые и не жировые начинки. Как следует из проведенного анализа, **% рынка занимают не жировые начинки, жировые и молочные начинки занимают долю в **% рынка. В стоимостном выражении доля жировых начинок составляет **%, не жировых – **%. Подробнее можно ознакомиться в таблице ниже.

Таблица 5. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г.

Состав начинок	Объем сегмента, тонн	Доля, %	Объем сегмента, млрд. руб.	Доля, %
Жировые
Не жировые

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Ниже представлена структура рынка кондитерских начинок по составу.

Диаграмма 3. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в натуральном выражении) в 2016 г., %

Диаграмма 3. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в натуральном выражении) в 2016 г., %

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Диаграмма 4. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в денежном выражении) в 2016 г., %

Диаграмма 4. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в денежном выражении) в 2016 г., %

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

по степени однородности: с кусочками фруктов и гомогенные (в натуральном и стоимостном выражении)

В настоящее время, по мнению экспертов отрасли, наблюдается тенденция ... В этой связи доля гомогенных наполнителей ...

Как следует из проведенного анализа, на рынке гомогенные начинки и ... Гомогенные начинки используются в изделиях низкого ценового сегмента, тогда как начинки с высоким содержанием кусочков фруктов считаются элитными.

Доля начинок с кусочками фруктов из общего объема рынка не жировых начинок в 2016 году, по оценке участников отрасли, составила около **%, в стоимостном – **%. На долю гомогенных начинок приходится **% (от натурального выражения) и **% (от стоимостного). Подробнее можно ознакомиться в таблице ниже.

Таблица 6. Структура рынка кондитерских начинок по степени однородности (в натуральном и стоимостном выражении) в общем объеме не жировых начинок в 2016 г.

Степень однородности	Объем сегмента, тонн	Доля, %	Объем сегмента, млрд. руб.	Доля, %
с кусочками фруктов
гомогенные

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Далее рассмотрена структура не жировых кондитерских начинок по степени однородности.

Диаграмма 5. Структура сегмента фруктово-ягодных кондитерских начинок по степени однородности (в натуральном выражении) в общем объеме рынка не жировых начинок в 2016 г., %

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Диаграмма 6. Структура сегмента фруктово-ягодных кондитерских начинок по степени однородности (в денежном выражении) в общем объеме рынка не жировых начинок в 2016 г., %

Источник: ФСГС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

ТОП-15 основных производителей: объем производства 2016 г.

Рейтинг основных производителей кондитерских начинок формировался на основе информации, полученной при проведении интервью с производителями продукции. Данные по объемам производства кондитерских наполнителей крупнейшими производителями представлены в таблице ниже.

Таблица 7. Объемы производства кондитерских начинок топ-15 производителями, 2016 год

№	Наименование компании производителя	Объем производства, тонн	Объем производства, тыс. руб.
1	ЗАО ПО «Гамми»
2	ЗАО "Пуратос"
3	ООО ‘Дукат”
4	ЗАО “Ратибор”
5	ХХХ
6	ХХХ
7	ХХХ
8	ХХХ
9	ХХХ
10	ХХХ
11	ХХХ
12	ХХХ
13	ХХХ
14	ХХХ
15	ХХХ

Источник: ФСГС РФ, ФТС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

ТОП-15 основных потребителей: объем потребления 2016 г.

Рейтинг основных потребителей формировался на основе информации о закупках наполнителей, опубликованных на государственных и коммерческих тендерных площадках, на основе информации об импортных поставках, полученной при анализе данных Федеральной таможенной службы РФ, а также по информации, полученной при проведении интервью с потребителями продукции. Всего в рамках формирования данного раздела было опрошено 33 компании-потребителя кондитерских начинок. Удалось выяснить, что большинство крупных компаний имеют свои собственные производственные мощности по изготовлению начинок, например, ... Компания ООО "…" в настоящий момент является крупнейшим потребителем кондитерских начинок, в телефонном интервью они заявили, что …

Данные по объемам закупок кондитерских наполнителей крупнейшими потребителями представлены в таблице ниже.

Таблица 8. Объемы закупок кондитерских начинок топ-15 потребителями, 2016 год

№	Краткое наименование	Производят / закупают	Объем потребления, т/год	Объем потребления, тыс. руб./год	Детализация объема потребления и производимой продукции	Сайт	Комментарии по методологии
1	ООО «Мон’дэлис Русь»	Производят			Производят бисквитные пирожные с начинкой Медвежонок Барни	http://ru.mondelezinternational.com	представители компании ответили, что …
2	ОАО "КБК "ЧЕРЕМУШКИ"	Закупают			Производят круассаны, сдобу	http://www.slasti.ru	расчётные данные, представители компании отказались комментировать данные по фактическим объемам потребления, но ответили, что …
3	ООО "КДВ ЯШКИНО"	Производят / закупают			Объем указан максимально возможный (14 т/сутки). На производство круассанов максимально уходит - …	http://kdv-group.com	данные производителя
4	ООО "ОДИНЦОВСКАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА"	Закупают			Закупают наполнители орехового вкуса	https://www.korkunov.ru/
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

Источник: ФТС РФ, данные государственных и коммерческих тендерных площадок, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Цены на наполнители для молочной промышленности (в разбивке по степени однородности: гомогенные и с кусочками фруктов по основным вкусам (клубника, черника, персик, малина)

Компания ООО «НаДо» (ИНН 6372018785, Самарская область; http://nadollc.com/ )

У компании ООО «Надо» были запрошены цены на начинки для:

Вязкого творога, с кусочками фруктов, вкусы клубника, персик, черника;

Питьевого йогурта, гомогенные, вкусы клубника, персик, черника;

Послойный творожок (наполнитель снизу), с кусочками фруктов, вкусы клубника, персик, черника.

Стоимость за кг наполнителя производства ООО «Надо» составляет 1 :

Наполнитель со вкусом клубники - ...

Наполнитель со вкусом персика - …

Наполнитель со вкусом Черники - …

Цены указаны на фруктово-ягодные наполнители в не асептическом исполнении. Стоимость на наполнители в асептическом исполнении увеличивается на 10 руб. к основной цене за кг.

Компания ООО «Зеленый город»

Компании ООО «Зеленый город» также были отправлены запросы на наполнители для:

Вязкого творога, с кусочками фруктов, вкусы клубника, персик, черника;

Питьевого йогурта, гомогенные, вкусы клубника, персик, черника;

Послойный творожок (наполнитель снизу), с кусочками фруктов, вкусы клубника, персик, черника.

Таблица 9. Прайс-лист компании ООО «Зеленый город»

Наименование фруктово-ягодного наполнителя	Цена за 1 кг в рублях с НДС 18%
Для питьевого йогурта
Клубника МГ
Персик МГ
Черника МГ
Для вязкого йогурта
Клубника МК
Персик МК
Черника МК
Для послойного творожка
Клубника МД
Персик МД
Черника МД

Источник: данные производителя

Цены на наполнители для кондитерских изделий (в разбивке по составу: жировые термо и нетермостабильные (ваниль, шоколад, сливочный) и не жировые термо и нетермостабильные (клубника, абрикос, вишня)

[информация представлена в полной версии исследования]

Выводы по исследованию

Ниже представлены основные выводы по исследованию:

[информация представлена в полной версии исследования]

Заинтересовал данный отчёт?
Мы готовы обновить данные по персональной цене по Вашему запросу.

Я ознакомлен с политикой конфиденциальности и даю согласие на обработку персональных данных

Вам может быть интересно

Анализ рынка сухих хлебцев в России, 2014-2015 гг. Е

Маркетинговое исследование Анализ рынка панкейков

Маркетинговое исследование Хлеб

Анализ рынка хлебопекарных смесей и улучшителей обновление

Обзор рынка мучных кондитерских изделий в России 2015 год

Рынок муки в России в 2017–2019 гг. Прогноз на 2020–2025 гг.

Готовые исследования по теме «Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука»

Маркетинговое исследование и анализ рынка сахаристых изделий Украины в 2008-2011 гг. и в январе-апреле 2009-2012 гг.

20 июля 2012 г. 29 900 р.

Обзор рынка овсяного печенья в ЦФО

22 марта 2016 г. 50 000 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

22 мая 2019 г. 75 000 р.

Маркетинговые стратегии производителей мучных кондитерских изделий на российском рынке

05 сентября 2006 г. 43 500 р.

Российский рынок кондитерских изделий в 2012-2013 годах. Текущая ситуация и перспективы развития.

28 августа 2013 г. 105 788 р.

Маркетинговое исследование рынка шоколада и шоколадных изделий

07 июня 2010 г. 40 500 р.

Обзор рынка кондитерских начинок в России

06 мая 2017 г. 50 000 р.

Анализ рынка экстракта солодового 2013-1 полугодие 2014 год.

21 июня 2014 г. 29 900 р.

Рынок мучных кондитерских изделий (ВЭД)

20 октября 2007 г. 29 900 р.

Анализ основных потребителей муки высшего сорта на российском рынке

21 ноября 2014 г. 50 000 р.

Исследование рынка кондитерских изделий 2010 г.

10 марта 2010 г. 68 850 р.

Исследование рынка хлебобулочных изделий (Москва)

09 января 2014 г. 29 900 р.

Прогноз развития рынка мучных кондитерских изделий в 2008-2009 гг.

14 января 2008 г. 29 900 р.

Рынок мучных кондитерских изделий 2010 г.

20 октября 2010 г. 38 850 р.

Рынок карамели. Текущая ситуация и прогноз

25 декабря 2012 г. 49 350 р.

Александр Сибиряков

Руководитель департамента продаж

8 (800) 55-189-55 доб. 101 sibiryakov@megaresearch.ru

Александр специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.

Заказать исследование Заказать бизнес-план

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»
все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.