Анализ рынка сыра в панировке
- Год выхода отчёта: 2022
Содержание
1. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПО РЫНКУ СЫРОВ В ПАНИРОВКЕ В СЕГМЕНТЕ В2В В РОССИИ, 2020–2021 ГГ. 6
1.1. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ АНАЛИЗИРУЕМОГО РЫНКА 6
1.2. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ РЫНКА, 2020–2021 ГГ. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ) 8
1.3. ВНЕШНИЕ И ВНУТРЕННИЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК 9
1.4. ОЦЕНКА ТЕКУЩИХ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ РЫНКА. СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ И ТЕНДЕНЦИИ В ПОТРЕБЛЕНИИ (С УЧЕТОМ ВЛИЯНИЯ ТЕКУЩИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ, ПОЛИТИЧЕСКИХ И ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ) 9
1.5. СТРУКТУРА РЫНКА, 2021 Г. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ) 10
1.5.1. СТРУКТУРА РЫНКА ПО КРУПНЕЙШИМ ИГРОКАМ 10
1.5.2. СТРУКТУРА РЫНКА ПО ВИДАМ СЫРОВ 11
2. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ НА РЫНКЕ СЫРОВ В ПАНИРОВКЕ В СЕГМЕНТЕ В2В В РОССИИ, 2020–2021 ГГ. 12
2.1. ОЦЕНКА УРОВНЯ КОНКУРЕНЦИИ НА РЫНКЕ 12
2.2. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ НА РЫНКЕ, ТОП-5 12
2.2.1. ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ (НАИМЕНОВАНИЕ, МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ, КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ, КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ) 12
2.2.2. ОЦЕНКА ОБЪЕМА И ДИНАМИКИ ПРОДАЖ, 2020–2021 ГГ. (В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ) 15
2.2.3. АССОРТИМЕНТ ПРОИЗВОДИМЫХ СЫРОВ В ПАНИРОВКЕ 16
2.2.4. ТЕКУЩИЕ ОТПУСКНЫЕ ЦЕНЫ 17
2.2.5. КАНАЛЫ СБЫТА (ОПИСАНИЕ СИСТЕМЫ ДИСТРИБУЦИИ) И ГЕОГРАФИЯ ПОСТАВОК 19
3. АНАЛИЗ ПОТРЕБЛЕНИЯ НА РЫНКЕ СЫРОВ В ПАНИРОВКЕ В СЕГМЕНТЕ В2В В РОССИИ 20
3.1. КРУПНЕЙШИЕ ПОТРЕБИТЕЛИ СЫРА В ПАНИРОВКЕ В СЕГМЕНТЕ B2B, ТОП-15 20
3.1.1. ПРОФИЛИ КОМПАНИЙ (НАИМЕНОВАНИЕ, МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ, КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ, КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ) 20
3.1.2. ВИДЫ ПОТРЕБЛЯЕМЫХ СЫРОВ В ПАНИРОВКЕ 22
3.1.3. ОЦЕНКА СРЕДНЕГОДОВЫХ ОБЪЕМОВ ПОТРЕБЛЕНИЯ СЫРОВ В ПАНИРОВКЕ 24
3.2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ОСНОВНЫХ В2В-ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (НА ОСНОВАНИИ ИНФОРМАЦИИ, ПОЛУЧЕННОЙ В ХОДЕ ИНТЕРВЬЮ С ПРЕДСТАВИТЕЛЯМИ ОСНОВНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ) 25
3.3. КРИТЕРИИ ВЫБОРА ПОСТАВЩИКА ОСНОВНЫМИ В2В-ПОТРЕБИТЕЛЯМИ (НА ОСНОВАНИИ ИНФОРМАЦИИ, ПОЛУЧЕННОЙ В ХОДЕ ИНТЕРВЬЮ С ПРЕДСТАВИТЕЛЯМИ ОСНОВНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ) 25
4. ПРОГНОЗЫ И ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 26
4.1. БАРЬЕРЫ, СУЩЕСТВУЮЩИЕ НА РЫНКЕ 26
4.2. СЦЕНАРНЫЙ ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА НА 2022–2026 ГГ. 27
4.3. ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 31
Список таблиц
Таблица 1. Профили топ-5 производителей сыра в панировке в РФ 13
Таблица 2. Объем и динамика продаж крупнейших производителей сыра в панировке в 2020-2021 гг., тыс. тонн и млн руб. 15
Таблица 3. Ассортимент продаж топ-5 производителей сыра в панировке в 2020-2021 гг. 16
Таблица 4. Текущие отпускные цены топ-5 производителей сыра в панировке 17
Таблица 5. Каналы сбыта, система дистрибуции и география поставок топ-5 производителей сыра в панировке 19
Таблица 6. Крупнейшие потребители сыра в панировке в сегменте B2B, топ-15 20
Таблица 7. Среднегодовые объемы потребления сыра в панировке топ-15 потребителей, тонн в год 24
Таблица 8. Показатели, используемые для прогноза динамики развития рынка сыров в панировке 27
Список рисунков
Рисунок 1. Цены на сырое молоко в РФ в 2019–2021 гг., руб/кг 6
Рисунок 2. Структура рынка общественного питания по регионам РФ в 2021 г., млн руб. 7
Рисунок 3. Динамика рынка сыра РФ в 2019–2021 гг., тыс. т 7
Рисунок 4. Объем рынка сыров в панировке, 2020–2021 гг., тонн и млн руб. 8
Рисунок 5. Структура рынка сыров в панировке по крупнейшим игрокам, 2021 г., тонны 10
Рисунок 6. Структура рынка сыров в панировке по крупнейшим игрокам, 2021 г., млн руб. 10
Рисунок 7. Структура рынка сыров в панировке по видам сыра, 2021 г., тонны 11
Рисунок 8. Структура рынка сыров в панировке по видам сыра, 2021 г., руб. 11
Рисунок 9. Структура потребления сыров в панировке в сегменте B2B по видам сыра, 2021 г., тонны 22
Рисунок 10. Структура потребления сыров в панировке в сегменте B2B по видам сыра, 2021 г., руб. 22
Рисунок 11. Структура потребления сыров в панировке в сегменте B2B по формату продукта, 2021 г., тонны 22
Рисунок 12. Структура потребления сыров в панировке в сегменте B2B по формату продукта, 2021 г., руб. 23
Рисунок 13. Базовый прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, тонны 27
Рисунок 14. Базовый прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, млн руб. 28
Рисунок 15. Пессимистичный прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, тонны 28
Рисунок 16. Пессимистичный прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, млн руб. 29
Рисунок 17. Оптимистичный прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, тонны 29
Рисунок 18. Оптимистичный прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, млн руб. 30
Общая информация по рынку сыров в панировке в сегменте В2В в России, 2020–2021 гг.
Основные характеристики анализируемого рынка
Рынок сыров в панировке для сегмента B2B представляет собой рынок для компаний HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe/Catering) и розничных магазинов. Кроме того, на нем присутствует сегмент промышленного B2B — крупные предприятия, имеющие в своем составе пункты организации питания и закупающие сыры в панировке для внутреннего использования (напрямую и посредством тендерных процедур).
Сыры в панировке выпускаются в форме палочек, брусочков, шариков, шайб и котлет, а основными ингредиентами могут быть сорта «Моцарелла», «Гауда», «Чеддер» и «Пармезан».
Рынок сыров в панировке характеризуется следующими факторами:
-
Крупных производителей сыра в панировке для сегмента B2B на территории РФ немного — … компаний.
-
Объемы импорта и экспорта сыров в панировке …:
-
импортные поставки в 2020 г. составляли **% (в USD) и **% (в тоннах) от объема рынка, страна-поставщик — …, продукт поставки — …; в 2021 г. …;
-
доля экспорта в 2020 г. составляла …
-
Себестоимость производства сыров в панировке растет:
-
…
-
…
Рисунок 1. Цены на сырое молоко в РФ в 2019–2021 гг., руб/кг
Источник: «Союзмолоко»
Кроме того, рынок сыров в панировке зависит от рынков общественного питания и сыра в целом:
-
Согласно статистическим данным, в 2020 г. оборот ресторанного бизнеса в стране …
-
Структура рынка общественного питания по регионам выглядит следующим образом: …
Рисунок 2. Структура рынка общественного питания по регионам РФ в 2021 г., млн руб.
Источник: Росстат, оценка MegaResearch
-
Рынок сыра в 2020–2021, по данным организации «Союзмолоко», имел следующую динамику: …
Рисунок 3. Динамика рынка сыра РФ в 2019–2021 гг., тыс. т
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, «Союзмолоко», оценка MegaResearch
Оценка объема и динамики рынка, 2020–2021 гг. (в натуральном и стоимостном выражении)
Методология оценки рынка
-
…
-
…
-
…
-
…
Объем рынка сыров в панировке в сегменте B2B в 2021 г. составил …
Рисунок 4. Объем рынка сыров в панировке, 2020–2021 гг., тонн и млн руб.
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, оценка MegaResearch
Внешние и внутренние факторы, влияющие на рынок
Внешние факторы, влияющие на рынок:
-
…
-
…
-
…
Внутренние факторы, влияющие на рынок:
-
…
-
…
-
…
-
…
Оценка текущих тенденций развития рынка. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических, политических и эпидемиологических условий)
Ниже представлены тренды и тенденции в потреблении сыра в панировке:
-
…
-
…
-
…
Структура рынка, 2021 г. (в натуральном и стоимостном выражении)
Структура рынка по крупнейшим игрокам
В виду того, что импорт и экспорт сыров в панировке незначителен, структура рынка повторяет структуру внутреннего производства.
Наибольшие доли рынка среди производителей занимают …
Рисунок 5. Структура рынка сыров в панировке по крупнейшим игрокам, 2021 г., тонны
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, оценка MegaResearch
Рисунок 6. Структура рынка сыров в панировке по крупнейшим игрокам, 2021 г., млн руб.
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, оценка MegaResearch
Структура рынка по видам сыров
Основную долю рынка занимают …
Структура рынка по видам сыров была построена на основе анализа ассортимента крупнейших производителей продуктов из сыра в панировке, меню крупных ресторанов, которые закупают данный продукт, а не готовят его самостоятельно, а также на основе интервью с крупными потребителями из сегмента B2B.
При определении структуры рынка не учитывались добавки типа перца халапеньо, паприки и др. Разделение было сделано на основе базового сыра, из которого сделан продукт.
Рисунок 7. Структура рынка сыров в панировке по видам сыра, 2021 г., тонны
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, оценка MegaResearch
Рисунок 8. Структура рынка сыров в панировке по видам сыра, 2021 г., руб.
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, оценка MegaResearch
Конкурентный анализ на рынке сыров в панировке в сегменте В2В в России, 2020–2021 гг.
Оценка уровня конкуренции на рынке
На рынке работает 6 крупных производителей сыра в панировке (…), которые активно конкурируют между собой за долгосрочные контракты с крупными сетевыми ресторанами, барами, отелями, кейтеринговыми компаниями и розничными магазинами.
На основе распределения долей рынка между компаниями-производителями, которое подробно описано в разделе 2.2.2, был рассчитан коэффициент Херфиндаля-Хиршмана (HHI), показывающий степень конкуренции на рынке. Его значение, равное …, говорит о том, что …
Крупнейшие игроки, представленные на рынке, топ-5
Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)
Методология отбора компаний-производителей и расчета объема их продаж
-
Анализ ассортимента крупных дистрибьюторов, которые являются поставщиками продукции для предприятий HoReCa и сетевых магазинов, данных о крупных поставщиках сетевых ресторанов — McDonald’s («Вкусно — и точка»), Burger King, KFC, Ginza Project, Maison Dellos, Novikov Group и др. и сетевых ретейлеров («X5 Групп», «Магнит», «ВкусВилл» и др.).
-
Анализ отгрузок сыра в панировке трех крупнейших производителей с территории Калининградской области в другие регионы РФ (…).
-
Анализ финансовых показателей компаний на основе данных Росстата за 2020–2021 гг.
-
Экспертные интервью с игроками рынка.
Таблица 1. Профили топ-5 производителей сыра в панировке в РФ
|
№ |
Название компании |
Бренд |
Адрес |
Сайт |
Тел. |
|
Краткая информация |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
ООО «Мираторг Запад» |
«Мираторг» |
Калининградская обл., Гурьевский р-н, п. Невское, ул. Совхозная, 12 |
+7 (495) 651-92-52 |
Компания входит в АПХ «Мираторг», осуществляет весь цикл производства самостоятельно: от производства кормов для животных до реализации готовой продукции в торговые сети. ООО «Мираторг Запад» обладает мощностью ... т в год и выпускает свыше … наименований замороженных полуфабрикатов и готовых блюд: наггетсы, куриные части в панировке, котлеты, кордон-блю, бифштексы и др. |
Источник: Росстат, сайты компаний, оценка MegaResearch
Оценка объема и динамики продаж, 2020–2021 гг. (в натуральном и стоимостном выражении)
На долю топ-5 компаний-производителей в 2021 г. приходилось **% рынка в тоннах и **% в рублях. В таблице ниже представлены подробные данные об объемах отгрузки за 2020–2021 гг.
Таблица 2. Объем и динамика продаж крупнейших производителей сыра в панировке в 2020-2021 гг., тыс. тонн и млн руб.
|
№ |
Название компании |
Продажи, тыс. т, 2020 |
Продажи, тыс. т, 2021 |
Динамика 2021/2020 |
Доля рынка, 2021 |
Продажи, млн руб., 2020 |
Продажи, млн руб., 2021 |
Динамика 2021/2020 |
Доля рынка 2021 |
Цена, руб/кг, 2020 |
Цена, руб/кг, 2021 |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
АО «Мираторг Запад» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: Росстат, сайты компаний, оценка MegaResearch
Ассортимент производимых сыров в панировке
Ниже в таблице представлен ассортимент крупнейших производителей сыра в панировке, полученный на основе анализа их сайтов, документов «Евразийский экономический союз. Декларации соответствия», сайтов крупных дистрибьюторов, меню ресторанов и ассортимента ретейлеров.
Таблица 3. Ассортимент продаж топ-5 производителей сыра в панировке в 2020-2021 гг.
|
№ |
Название компании |
Бренд |
Ассортимент |
|
1 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
5 |
ООО «Мираторг Запад» |
«Мираторг» |
|
Источник: сайты компаний, оценка MegaResearch
Текущие отпускные цены
Текущие отпускные цены крупных производителей были взяты из открытых источников (сайты компаний, сайты дистрибьюторов) и базы ФТС России.
Таблица 4. Текущие отпускные цены топ-5 производителей сыра в панировке
|
№ |
Компания-производитель |
Наименование продукции |
Цена, руб/ |
Размер упаковки, кг |
Цена руб/кг |
Источник информации |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
18 |
ООО «Мираторг Запад» |
|
|
|
|
ФТС России |
Источник: сайты компаний, сайты производителей, сайты дистрибьюторов, база ФТС России, опросы
Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок
Каналы сбыта и география поставок были определены на основе анализа данных из открытых источников (официальных сайтов компаний, пресс-релизов), а также экспертных интервью с игроками рынка.
Таблица 5. Каналы сбыта, система дистрибуции и география поставок топ-5 производителей сыра в панировке
|
№ |
Название компании |
Каналы сбыта и система дистрибуции |
География поставок |
|
1 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
5 |
АО «Мираторг Запад» |
|
|
Источник: сайты компаний, экспертные интервью, оценка MegaResearch
Анализ потребления на рынке сыров в панировке в сегменте В2В в России
Крупнейшие потребители сыра в панировке в сегменте B2B, топ-15
Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)
КРИТЕРИИ ВЫБОРА крупнейших B2B-потребителей
-
Ассортиментный анализ.
-
Экспертные интервью.
-
Финансовые показатели.
-
Анализ пресс-релизов, отраслевых источников.
Таблица 6. Крупнейшие потребители сыра в панировке в сегменте B2B, топ-15
|
№ |
Название компании |
Адрес |
Сайт |
Тел. |
Эл. адрес |
Краткая информация |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
|
|
13 |
ООО «Сибпродцентр» |
Омская обл., г. Омск, Окружная дорога, д. 7 |
+7(3812) 906-004, 8 (3812) 906-004 |
Крупный поставщик мяса птицы, говядины и свинины с доставкой по всей России и Казахстану. Сотрудничает с пищевыми, перерабатывающими комбинатами, сетевыми розничными магазинами и компаниями, занимающимися оптовой торговлей |
||
|
14 |
ООО «Грейт Фудз Инк.» |
г. Москва, п. Мосрентген, пп «Автострой» |
+7 (495) 662-94-41, +7 (495) 424-20-60 |
Крупный производитель и дистрибьютор сыров в РФ. В ассортименте более 300 видов сыров и других молочных продуктов, которые поставляются во все города РФ |
||
|
15 |
АО «Русская рыбная компания» |
г. Москва, ул. Беловежская, 4 кор. В |
+7-495-775-76-61, +7 (800) 707-17-14 |
Российский поставщик рыбной продукции, имеет развитую сеть из 18 филиалов по всей стране. Поставляет свежемороженую и охлажденную рыбу оптом клиентам во всех федеральных округах — от федеральных розничных сетей до отдельных локальных магазинов, ресторанов и кафе. Кроме рыбной продукции, компания занимается торговлей широким ассортиментом товаров |
Источник: Росстат, ФТС России, сайты компаний, оценка MegaResearch
Виды потребляемых сыров в панировке
Структура потребления по видам сыра среди крупнейших потребителей повторяет структуру рынка сыров в панировке для сегмента B2B в целом (раздел 1.5.2). По данным экспертных интервью с компаниями-потребителями, основной категорией потребления является …
Рисунок 9. Структура потребления сыров в панировке в сегменте B2B по видам сыра, 2021 г., тонны
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, оценка MegaResearch
Рисунок 10. Структура потребления сыров в панировке в сегменте B2B по видам сыра, 2021 г., руб.
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, оценка MegaResearch
Если рассматривать структуру рынка по формату продукта, то основной вид — …
Рисунок 11. Структура потребления сыров в панировке в сегменте B2B по формату продукта, 2021 г., тонны
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, оценка MegaResearch
Рисунок 12. Структура потребления сыров в панировке в сегменте B2B по формату продукта, 2021 г., руб.
Источник: Росстат, таможенная база ВЭД, оценка MegaResearch
Оценка среднегодовых объемов потребления сыров в панировке
В таблице ниже указаны среднегодовые объемы закупок сыра в панировке крупными потребителями сегмента B2B. Информация была получена на основе экспертных интервью с корреляцией на данные ФТС России и Росстата.
Таблица 7. Среднегодовые объемы потребления сыра в панировке топ-15 потребителей, тонн в год
|
№ |
Название компании |
Объем потребления |
Вид потребителя B2B |
Комментарии |
|
1 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
11 |
|
|
|
|
|
12 |
|
|
|
|
|
13 |
ООО «Сибпродцентр» |
|
Посредник |
|
|
14 |
ООО «Грейт Фудз Инк.» |
|
Посредник |
|
|
15 |
АО «Русская рыбная компания» |
|
Посредник |
|
Источник: Росстат, ФТС России, экспертные интервью, оценка MegaResearch
Потребительские предпочтения основных В2В-потребителей (на основании информации, полученной в ходе интервью с представителями основных потребителей)
Основными потребительскими предпочтениями являются:
-
…
-
…
-
…
-
…
-
…
-
…
Критерии выбора поставщика основными В2В-потребителями (на основании информации, полученной в ходе интервью с представителями основных потребителей)
Крупные компании — потребители сыра в панировке предъявляют следующие требования к поставщикам этого продукта:
-
…
-
…
-
…
-
…
-
…
Прогнозы и выводы по исследованию
Барьеры, существующие на рынке
В качестве барьеров на рынке сыра в панировке в сегменте B2B можно отметить:
-
…
-
…
-
…
-
…
Сценарный прогноз развития рынка на 2022–2026 гг.
Ниже будут рассмотрены 3 варианта прогноза развития рынка: пессимистичный, базовый и оптимистичный.
Основные предпосылки прогноза
-
Данные о динамике экономического роста на период 2022–2025 гг. по прогнозу Минфина в мае 2022 г.
-
Развитие рынка HoReCa на территории РФ на основе его статистики с 2014 г.
-
Прогноз развития рынка молочной продукции по данным «Союзмолоко».
-
Прогноз инфляции по данным Минфина, опубликованным весной 2022 г.
Таблица 8. Показатели, используемые для прогноза динамики развития рынка сыров в панировке
|
|
2022 |
2023 |
2024 |
2025 |
2026 |
|
Инфляция |
|
|
|
|
|
|
Развитие сегмента HoReCa |
|
|
|
|
|
|
Развитие молочной отрасли РФ |
|
|
|
|
|
|
Развитие экономики РФ |
|
|
|
|
|
Источник: Минфин, «Союзмолоко», Росстат, оценка MegaResearch
БАЗОВЫЙ прогноз
Согласно базовому прогнозу в следующие 5 лет рынок будет развиваться нестабильно: в 2022–2023 гг. ожидается …
Рисунок 13. Базовый прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, тонны
Источник: Минфин, Союзмолоко, Росстат, оценка MegaResearch
Рисунок 14. Базовый прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, млн руб.
Источник: Минфин, «Союзмолоко», Росстат, оценка MegaResearch
Пессимистичный прогноз
Пессимистичный прогноз предполагает более медленное экономическое развитие и темпы роста связанных отраслей, суммарно на 10–15%.
Согласно пессимистичному прогнозу в следующие 5 лет рынок будет развиваться таким образом: в 2022–2023 гг. ожидается …
Рисунок 15. Пессимистичный прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, тонны
Источник: Минфин, «Союзмолоко», Росстат, оценка MegaResearch
Рисунок 16. Пессимистичный прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, млн руб.
Источник: Минфин, «Союзмолоко», Росстат, оценка MegaResearch
оптимистичный прогноз
Оптимистичный прогноз сделан на основе реализации варианта интенсивного экономического развития и темпов роста связанных отраслей +суммарно на 10%. Согласно оптимистичному прогнозу в следующие 5 лет рынок будет …
Рисунок 17. Оптимистичный прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, тонны
Источник: Минфин, «Союзмолоко», Росстат, оценка MegaResearch
Рисунок 18. Оптимистичный прогноз развития рынка сыра в панировке в сегменте B2B, млн руб.
Источник: Минфин, «Союзмолоко», Росстат, оценка MegaResearch
Выводы по исследованию
…
Заинтересовал данный отчёт?
Мы готовы обновить данные по персональной цене по Вашему запросу.
Готовые исследования по теме «Молоко и молочная продукция»
Дмитрий специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
