Рынок жидких пакетированных бульонов в России в 2016-2018 гг.
- Год выхода отчёта: 2019
Содержание
Список таблиц 3
1. Обзор рынка жидких пакетированных бульонов в России, 2016–2018 гг. 4
1.1. Основные характеристики анализируемого рынка 4
1.2. Оценка объема и динамики рынка жидких пакетированных бульонов в 2016–2018 гг. 5
1.3. Внешние и внутренние факторы, влияющие на рынок 6
1.4. Оценка текущих тенденций развития рынка. Современные тренды и тенденции в потреблении 7
1.5. Оценка структуры рынка жидких пакетированных бульонов в России в 2018 г. 8
1.5.1. По крупнейшим игрокам 8
1.5.2. По типам продукции 8
1.5.3. По каналам сбыта 8
2. Анализ внешнеторговых поставок на рынке жидких пакетированных бульонов в России в 2016–2018 гг. 10
2.1. Объем и динамика импорта в 2016–2018 гг. 10
2.2. Структура импорта в 2018 г. 11
2.2.1. По странам-производителям 11
2.2.2. По компаниям-производителям 11
2.2.3. По брендам 12
2.2.4. По типам продукции 12
2.2.5. По компаниям-получателям 13
2.3. Крупнейшие импортеры, топ-10 14
2.3.1. Профили компаний 14
2.3.2. Объем импорта в 2018 г. 15
2.3.3. Ассортимент импортируемой продукции 15
2.3.4. Структура импорта по видам продукции в 2018 г. 15
2.3.5. Средние цены импортируемой продукции в разрезе видов продукции в 2018 г. 17
3. Конкурентный анализ и производство 18
3.1. Оценка уровня конкуренции на рынке 18
3.2. Оценка объема и динамики производства жидких пакетированных бульонов в России в 2016–2018 гг. 19
3.3. Оценка структуры производства в 2018 г. 20
3.3.1. По крупнейшим производителям 20
3.3.2. По видам/типам продукции 20
3.4. Крупнейшие игроки рынка (производители/импортеры/дистрибьюторы), топ-20 21
3.4.1. Профили компаний 21
3.4.2. Производственные мощности 21
3.4.3. Оценка объема производства/продаж в 2018 г. 22
3.4.4. Ассортимент производимого/продаваемого жидкого пакетированного бульона 22
3.4.5. Текущие отпускные цены на жидкий пакетированный бульон 23
3.4.6. Каналы сбыта и география поставок 24
3.5. Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон 25
4. Анализ потребления на рынке жидких пакетированных бульонов в России в 2016–2018 гг. 26
4.1. Емкость рынка — определение максимального потенциального объема рынка 26
4.2. Насыщенность рынка — анализ потенциального эволюционного роста рынка 27
4.3. Оценка структуры потребления по отраслям в 2018 г. 28
4.4. Оценка объема закупок жидких бульонов через государственные и коммерческие тендеры за период 2016–2018 гг. 29
4.5. Прогноз потребления в разрезе спросообразующих отраслей до 2022 г. 30
4.6. Крупнейшие потребители, представленные на рынке, топ-20 31
4.6.1. Профили компаний-импортеров 31
4.6.2. Оценка среднегодовых объемов импорта 31
4.6.3. Номенклатура закупаемой продукции 31
4.7. Основные требования и предпочтения ключевых потребителей 33
4.8. Критерии выбора поставщика основными потребителями 35
5. Прогнозы и выводы 36
5.1. Барьеры, существующие на рынке жидких пакетированных бульонов в России 36
5.2. Перспективы и прогноз развития рынка на 2019–2022 гг. 37
5.3. Оценка перспектив открытия нового производства 38
5.4. Рекомендации аналитиков MegaResearch по ценовой политике 39
5.5. Рекомендации аналитиков MegaResearch по маркетинговой активности и каналам продвижения 40
5.6. Ключевые выводы по исследованию 41
Список таблиц
Таблица 1. Структура рынка жидких пакетированных бульонов в России в период 2016–2018 гг. в стоимостном выражении 5
Таблица 2. Внешние и внутренние факторы, влияющие на рынок жидких пакетированных бульонов в России 6
Таблица 3. Структура рынка жидких бульонов в России в 2018 г. по крупнейшим игрокам 8
Таблица 4. Структура рынка жидких бульонов в России в 2018 г. по типам продукции 8
Таблица 5. Объем импортных поставок жидких пакетированных бульонов в Россию в период 2016–2018 гг. в стоимостном выражении 10
Таблица 6. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по странам-производителям 11
Таблица 7. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по производителям 11
Таблица 8. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по брендам 12
Таблица 9. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по типам продукции 12
Таблица 10. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по компаниям-получателям 13
Таблица 11. Профили компаний, импортирующих жидкие бульоны в Россию в 2018 г. 14
Таблица 12. Объем импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. иностранными производителями 15
Таблица 13. Ассортимент импортируемых жидких бульонов в Россию в 2018 г. 15
Таблица 14. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по видам продукции 16
Таблица 15. Средние цены импортируемых жидких бульонов в разрезе видов продукции в 2018 г. 17
Таблица 16. Профили компаний — производителей/импортеров/дистрибьюторов жидких пакетированных бульонов 21
Таблица 17. Среднегодовые производственные мощности основных производителей жидких бульонов для российского рынка 21
Таблица 18. Объем производства/продаж жидких бульонов в России в 2018 г. 22
Таблица 19. Ассортимент производимых/продаваемых жидких бульонов в России в 2018 г. 22
Таблица 20. Текущие цены на жидкие бульоны в России в 2018 г. 23
Таблица 21. Каналы сбыта и география поставок основных производителей/поставщиков жидких пакетированных бульонов в России в 2018 г. 24
Таблица 22. Сильные и слабые стороны основных поставщиков/производителей жидких бульонов на российском рынке в 2018 г. 25
Таблица 23. Прогноз потребления жидких бульонов в России в период 2019–2022 гг. по сегментам, тыс. руб. 30
Таблица 24. Профили крупнейших импортеров жидких пакетированных бульонов в России в 2018 г. 31
Таблица 25. Среднегодовые объемы закупок жидких бульонов в России в 2018 г. 31
Таблица 26. Номенклатура жидких бульонов, приобретаемых основными импортерами 32
Таблица 27. Основные требования и предпочтения потребителей. Готовность 33
Таблица 28. Средние цены за 1 л жидкого бульона в России в 2018 г., руб. 39
Обзор рынка жидких пакетированных бульонов в России, 2016–2018 гг.
Основные характеристики анализируемого рынка
Жидкий бульон, как правило, — это навар из мяса, костей, рыбы или овощей.
Жидкие бульоны в настоящее время поставляются в жестяных банках с крышками различных модификаций, в стаканах или чашках из разных типов пластмасс, в картонных коробках (в основном производства Tetra Pak или SIG) и даже в гибких реторт-пакетах, чаще всего стоячих.
В рамках рынка бульонов в жидком виде можно выделить два основных направления применения:
-
Готовые бульоны в жидком виде (охлажденные или замороженные) потребляются покупателями (конечными потребителями и b2b-сегментом) в качестве готового продукта быстрого питания. Несмотря на то, что рынок бульонов в жидком виде в России существует еще с начала 2000-х г., его объем остается небольшим. В частности, в сегменте быстрого питания более популярными у населения остаются сухие супы, которые требуют разведения водой.
-
Бульоны также используются как заготовки для приготовления других блюд предприятиями общественного питания и населением. С распространением в крупных городах сервисов доставки готовых продуктов и рецептов для приготовления блюд данный сегмент рынка начал расти. В рамках данных сервисов готовый бульон в жидком виде может поставляться потребителям в качестве одного из ингредиентов блюд.
Оценка объема и динамики рынка жидких пакетированных бульонов в 2016–2018 гг.
Объем рынка жидких пакетированных бульонов в 2018 году составил ... рублей.
Для расчета текущего объема рынка жидких пакетированных бульонов в России были использованы следующие отраслевые показатели (см. Таблицу ниже):
-
Производство РФ — ОКВЭД 2: 10.89.1 «Производство супов и бульонов».
-
Экспорт/импорт — ТН ВЭД 2104100000 «Супы и бульоны готовые, и заготовки для их приготовления».
Объем рынка считался по формуле: Производство РФ – Экспорт + Импорт.
Объем экспорта и импорта был рассчитан на основе данных ФТС России. На основе результатов анализа данных был рассчитан объем рынка в период 2016–2018 гг.
В период 2016–2018 гг. рынок жидких пакетированных бульонов в России в стоимостном выражении увеличивался с CAGR **%.
Таблица 1. Структура рынка жидких пакетированных бульонов в России в период 2016–2018 гг. в стоимостном выражении
Наименование |
2016 |
2017 |
2018 |
CAGR 16–18, % |
Производство РФ, тыс. руб. |
|
|
|
|
Экспорт, тыс. руб. |
|
|
|
|
Импорт, тыс. руб. |
|
|
|
|
Всего рынок, тыс. руб. |
|
|
|
|
Источник: ФТС России, экспертные интервью, оценка MegaResearch
Внешние и внутренние факторы, влияющие на рынок
По результатам анализа рынка жидких пакетированных бульонов в России были выявлены следующие влияющие на него факторы.
Таблица 2. Внешние и внутренние факторы, влияющие на рынок жидких пакетированных бульонов в России
Фактор |
Описание влияния |
Внешние факторы |
|
|
|
|
|
Внутренние факторы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: экспертные интервью, годовые отчеты компаний, оценка MegaResearch
Оценка текущих тенденций развития рынка. Современные тренды и тенденции в потреблении
По результатам анализа рынка жидких пакетированных бульонов были выявлены нижеперечисленные тенденции.
…
Оценка структуры рынка жидких пакетированных бульонов в России в 2018 г.
Поскольку объемы производства бульонов местными КФХ по сравнению с объемами импортных поставок незначительны, то в структуре рынка жидких пакетированных бульонов фигурируют иностранные компании.
По крупнейшим игрокам
Таблица 3. Структура рынка жидких бульонов в России в 2018 г. по крупнейшим игрокам
Производитель |
Объем, тыс. руб. |
Доля, % |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
|
OSСAR A. S. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gustaf Bong AB |
|
|
Somi Shokuhin Co., Ltd |
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
По типам продукции
Таблица 4. Структура рынка жидких бульонов в России в 2018 г. по типам продукции
Тип бульона |
Объем импорта, тыс. руб. |
Доля, % |
Куриный |
|
|
Мясной |
|
|
Овощной |
|
|
Рыбный |
|
|
Грибной |
|
|
Другие |
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
По каналам сбыта
По результатам анализа основных игроков рынка жидких пакетированных бульонов было установлено, что около **% всей продукции реализуется через дистрибьюторы, **% — через официальные представительства и фирменные магазины, и всего лишь **% — через онлайн-продажи.
Рисунок 1. Структура рынка жидких пакетированных бульонов в России в 2018 г. по каналам сбыта
Источник: ФТС России, сайты компаний, оценка MegaResearch
Анализ внешнеторговых поставок на рынке жидких пакетированных бульонов в России в 2016–2018 гг.
Объем и динамика импорта в 2016–2018 гг.
Для расчета объема импорта жидких пакетированных бульонов в России был использован код ТН ВЭД 2104100000 «Супы и бульоны готовые, и заготовки для их приготовления».
По результатам анализа данных ФТС России в период 2016–2018 гг. объем импорта жидких бульонов увеличивался ежегодно на **% и в 2018 г. его объем составил ... руб.
Таблица 5. Объем импортных поставок жидких пакетированных бульонов в Россию в период 2016–2018 гг. в стоимостном выражении
Наименование |
2016 |
2017 |
2018 |
CAGR 16–18, % |
Объем импорта, тыс. руб. |
|
|
|
|
Источник: ФТС России, экспертные интервью, оценка MegaResearch
Структура импорта в 2018 г.
По странам-производителям
По результатам анализа данных ФТС России в 2018 г. лидером среди стран-производителей по объему импортных поставок жидких бульонов …
Таблица 6. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по странам-производителям
Страна-производитель |
Объем импорта, тыс. руб. |
Доля, % |
Китай |
|
|
Эстония |
|
|
Япония |
|
|
Испания |
|
|
Швеция |
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
По компаниям-производителям
По результатам анализа данных ФТС России в 2018 г. основными иностранными производителями на российском рынке были компании …
Таблица 7. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по производителям
Производитель |
Объем импорта, тыс. руб. |
Доля, % |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
|
OSСAR A. S. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Somi Shokuhin Co., Ltd |
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
По брендам
По результатам анализа импорта было установлено, что в 2018 г. самыми востребованными иностранными брендами были …
Таблица 8. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по брендам
Бренд |
Объем импорта, тыс. руб. |
Доля, % |
Knorr |
|
|
Rainbow |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Somi Foods |
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
По типам продукции
По результатам анализа импортных поставок было установлено, что в 2018 г. больше всего ввозилось …
Таблица 9. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по типам продукции
Тип бульона |
Объем импорта, тыс. руб. |
Доля, % |
Куриный |
|
|
Мясной |
|
|
Овощной |
|
|
Рыбный |
|
|
Грибной |
|
|
Другие |
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
По компаниям-получателям
По результатам анализа импортных поставок жидких бульонов было установлено, что в 2018 г. основными получателями являлись компании, указанные в следующей таблице.
Таблица 10. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по компаниям-получателям
Компания-получатель |
Объем импорта, тыс. руб. |
Доля, % |
ООО «Юнилевер Русь» |
|
|
ООО «Призма» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИП Мишина Ирина Анатольевна |
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
Крупнейшие импортеры, топ-10
Профили компаний
Таблица 11. Профили компаний, импортирующих жидкие бульоны в Россию в 2018 г.
Наименование |
Контактные данные |
Краткое описание |
Unilever Foods Co., Ltd |
200051, China, Jinshan District of Shanghai Jinshan mouth Industrial Zone, Wei Road No. 1068 8 (800) 200-12-00
|
Огромный холдинг, выпускающий более 400 брендов продукции:
|
OSСAR A. S. |
Estonia, 75327, Harjumaa, Karla Kula, Kalmari Tee 10 |
Компания производит бульоны, соусы и приправы под брендом Rainbow |
Yamashin Co., Ltd |
Japan, 0600063, Hokkaido, Chuo-Ku, Sapporo, Minami3jyo Grand Bldg.5f 3-2 Minami3 Nishi6 |
Компания производит соусы, бульоны, супы под брендом Yamashin |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
Объем импорта в 2018 г.
Таблица 12. Объем импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. иностранными производителями
Производитель |
Объем импорт, тыс. руб. |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
OSСAR A. S. |
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
Ассортимент импортируемой продукции
Таблица 13. Ассортимент импортируемых жидких бульонов в Россию в 2018 г.
Компания |
Ассортимент |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
OSСAR A. S. |
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России
Структура импорта по видам продукции в 2018 г.
Таблица 14. Структура импорта жидких бульонов в Россию в 2018 г. по видам продукции
Жидкий бульон |
Стоимость, тыс. руб. |
Доля в импорте компании |
Unilever Foods Co., Ltd |
||
|
|
|
OSСAR A. S. |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Yamashin Co., Ltd |
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
Средние цены импортируемой продукции в разрезе видов продукции в 2018 г.
Таблица 15. Средние цены импортируемых жидких бульонов в разрезе видов продукции в 2018 г.
Компания |
Жидкий бульон |
Цена, руб. |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
|
OSСAR A. S. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, сайты компаний
Конкурентный анализ и производство
Оценка уровня конкуренции на рынке
По результатам анализа рынка жидких пакетированных бульонов были выявлены крупнейшие игроки: в топ-3 входят компании …
Уровень конкуренции на анализируемом оценивался с помощью коэффициента вариации под влиянием характера распределения рыночных долей между конкурентами.
где — рыночная доля i-го игрока;
— среднеарифметическое значение ;
— количество игроков на рынке, причем .
Подставив все значения, поучаем, что коэффициент вариации на жидких пакетированных бульонов равен 1,7.
Уровень рыночной концентрации можно определить также по индексу Херфиндаля-Хиршмана:
где — доля продаж i-ой компании, причем .
Подставив значения в (2), получаем, что HHI = 4 424.
Если значение HHI колеблется в пределах от 0 до 1 000, рынок является слабоконцентрированным, в пределах от 1 000 до 1 800 — среднеконцентрированным, больше 1 800 — высококонцентрированным.
…
Оценка объема и динамики производства жидких пакетированных бульонов в России в 2016–2018 гг.
…
Оценка структуры производства в 2018 г.
По крупнейшим производителям
…
По видам/типам продукции
…
Крупнейшие игроки рынка (производители/импортеры/дистрибьюторы), топ-20
Профили компаний
Таблица 16. Профили компаний — производителей/импортеров/дистрибьюторов жидких пакетированных бульонов
Наименование |
Контактные данные |
Краткое описание |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
|
OSСAR A. S. |
|
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: сайты компаний
Производственные мощности
Таблица 17. Среднегодовые производственные мощности основных производителей жидких бульонов для российского рынка
Компания |
Производственные мощности, л в год |
Среднегодовая загрузка производства, % |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
|
OSСAR A. S. |
|
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: легендированные интервью, оценка MegaResearch
Оценка объема производства/продаж в 2018 г.
Таблица 18. Объем производства/продаж жидких бульонов в России в 2018 г.
Производитель |
Объем, тыс. руб. |
Доля, % |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
|
OSСAR A. S. |
|
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
Ассортимент производимого/продаваемого жидкого пакетированного бульона
Таблица 19. Ассортимент производимых/продаваемых жидких бульонов в России в 2018 г.
Компания |
Ассортимент |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
OSСAR A. S. |
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, сайты компаний
Текущие отпускные цены на жидкий пакетированный бульон
Таблица 20. Текущие цены на жидкие бульоны в России в 2018 г.
Компания |
Жидкий бульон |
Цена, руб. |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
|
OSСAR A. S. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, сайты компаний
Каналы сбыта и география поставок
Таблица 21. Каналы сбыта и география поставок основных производителей/поставщиков жидких пакетированных бульонов в России в 2018 г.
Производитель |
Каналы сбыта |
География поставок |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
|
OSСAR A. S. |
|
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, сайты компаний
Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон
Таблица 22. Сильные и слабые стороны основных поставщиков/производителей жидких бульонов на российском рынке в 2018 г.
Компания |
Сильные стороны |
Слабые стороны |
Unilever Foods Co., Ltd |
|
|
OSСAR A. S. |
|
|
Yamashin Co., Ltd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: сайты компаний, оценка MegaResearch
…
Анализ потребления на рынке жидких пакетированных бульонов в России в 2016–2018 гг.
Емкость рынка — определение максимального потенциального объема рынка
По результатам анализа рынка средств для жидких пакетированных бульонов в России в 2018 г. объем предложения соответствовал объему спроса на данной продукцию, т. е. дефицита не было.
В период 2016–2018 гг.:
…
Насыщенность рынка — анализ потенциального эволюционного роста рынка
…
Оценка структуры потребления по отраслям в 2018 г.
По результатам анализа рынка жидких пакетированных бульонов было выявлено, что основными потребителями данной продукции в 2018 г. являлись рестораны азиатской, скандинавской и русской кухни, а также конечные потребители, которые готовят супы самостоятельно.
Рисунок 2. Структура потребления жидких бульонов в России в 2018 г.
Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch
…
Оценка объема закупок жидких бульонов через государственные и коммерческие тендеры за период 2016–2018 гг.
…
Прогноз потребления в разрезе спросообразующих отраслей до 2022 г.
Таблица 23. Прогноз потребления жидких бульонов в России в период 2019–2022 гг. по сегментам, тыс. руб.
Сегмент |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
Рестораны азиатской кухни |
|
|
|
|
Рестораны скандинавской кухни |
|
|
|
|
Рестораны русской кухни |
|
|
|
|
Конечные потребители, готовящие блюда на основе бульонов самостоятельно |
|
|
|
|
Столовые |
|
|
|
|
Всего |
|
|
|
|
Источник: легендированные и экспертные интервью, оценка MegaResearch
…
Крупнейшие потребители, представленные на рынке, топ-20
Рынок характеризуется отсутствием крупных потребителей продукции. Далее в разделе представлен обзор основных импортеров продукции на территорию РФ, а также обзор характеристик потенциальных потребителей в сегменте организации общественного питания (раздел 4.7).
Профили компаний-импортеров
Таблица 24. Профили крупнейших импортеров жидких пакетированных бульонов в России в 2018 г.
Наименование |
Контактные данные |
Краткое описание |
ООО «Юнилевер Русь» |
|
|
ООО «Призма» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФНС России, сайты компаний
Оценка среднегодовых объемов импорта
Таблица 25. Среднегодовые объемы закупок жидких бульонов в России в 2018 г.
Потребитель |
Объем, тыс. руб. |
Доля, % |
ООО «Юнилевер Русь» |
|
|
ООО «Призма» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
Номенклатура закупаемой продукции
Таблица 26. Номенклатура жидких бульонов, приобретаемых основными импортерами
Компания |
Номенклатура потребляемой продукции |
ООО «Юнилевер Русь» |
|
ООО «Призма» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, оценка MegaResearch
Основные требования и предпочтения ключевых потребителей
По результатам опроса комбинатов общественного питания, столовых, ресторанов и т. д. 9 из 17 опрошенных компаний готовы рассмотреть предложение о поставках готовых бульонов.
Кроме того, были выявлены основные требования и предпочтения некоторых потребителей.
Таблица 27. Основные требования и предпочтения потребителей. Готовность
Компания |
Контакты |
Основные требования и предпочтения |
Готовность приобретать продукт |
«Тёщин борщ» (ресторан семейной кухни) |
|
|
|
«Тай-тай» (ресторан тайской кухни) |
|
|
|
Bjorn (ресторан скандинавской кухни) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ООО «Самобранка» |
|
|
|
Schwarz Kaiser Group (семейная пивоварня, однако есть бизнес-ланчи) |
|
|
|
Источник: легендированные интервью, оценка MegaResearch
Критерии выбора поставщика основными потребителями
По результатам легендированных интервью были установлены критерии выбора поставщиков основными потребителями:
-
стоимость продуктов;
-
качество продуктов и соответствие их определенным нормам СанПин;
-
…
-
…
-
…
Кроме того, …
Прогнозы и выводы
Барьеры, существующие на рынке жидких пакетированных бульонов в России
По результатам анализа рынка и опроса потребителей на российском рынке пакетированных бульонов нет барьеров для входа. Однако стоит отметить, что продукции нового игрока необходимо соответствовать определенным критериям:
…
Перспективы и прогноз развития рынка на 2019–2022 гг.
…
Оценка перспектив открытия нового производства
…
Рекомендации аналитиков MegaResearch по ценовой политике
…
Таблица 28. Средние цены за 1 л жидкого бульона в России в 2018 г., руб.
Компания |
Цена за 1 л, руб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Источник: ФТС России, сайты компании, оценка MegaResearch
.Рекомендации аналитиков MegaResearch по маркетинговой активности и каналам продвижения
…
Ключевые выводы по исследованию
На основании проведенного анализа и представленных данных можно сформулировать следующие ключевые выводы по исследованию:
…
Заинтересовал данный отчёт?
Мы готовы обновить данные по персональной цене по Вашему запросу.
Готовые исследования по теме «Полуфабрикаты — изготовление и потребление»
Илья специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.