Маркетинговое исследование рынка сыров сегмента «Белая плесень»

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 17 июля 2017 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2012-2016 гг.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

50 000 р.

Настоящее исследование представляет собой маркетинговый анализ рынка сыров с белой плесенью в России.

До введения санкций, в 2012 году, объем рынка сыров с белой плесенью формировался в основном за счет импортных поставок. После ухода некоторых европейских производителей сыров с белой плесенью с российского рынка сыр стал поставляться из Швейцарии, Ирана, Туниса, Сербии и Марокко и в 2016 году доля импорта сыра уже составила 11,3% от общего объёма рынка. По словам экспертов рынка, в Тунисе и Марокко нет традиций производства молочных продуктов, поэтому данные сыры не очень высокого качества.

Российские производители только начали осваивать данный рынок сыров и их объемы невелики. Также активизировались небольшие производители и фермерские хозяйства. Их общая доля на рынке за 2016 год составила около 10,6%. Эти компании зачастую работают на местный локальный рынок, их объемы невелики, а качество, по мнению экспертов отрасли, значительно уступает продукции крупных заводов.

В рамках исследования проведен анализ внешнеторговых поставок сыров сегмента «белая плесень» в Россию. Проанализированы объем и динамика импорта за период 2012-2016 гг., рассмотрена структура импорта по странам-производителям, по компаниям-производителям (SOTULAIFROM, AGROVAL S.A., MARGOT FROMAGES SA и прочие), по компаниям-получателям (ООО «ЛА МАРЕ», ООО «МОНОЛИТ», ООО «ЖЕЛДОРСЕРВИС» и др.), а также в разрезе ассортимента: «живые» и «долгого хранения».

В исследовании представлен анализ производства сыров с белой плесенью в России. В рамках конкурентного анализа рассмотрены такие компании, как АО «ЛАКТАЛИС ВОСТОК» (АО "Ефремовский маслосыродельный комбинат"), ООО «Николаев и сыновья», ООО "Мега-Мастер» и другие. С подробной информацией, рекомендациями и выводами по исследованию можно ознакомиться в полной версии отчета.

Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.

Методологические комментарии к исследованию
1.    Обзор рынка сыров сегмента «Белая песень» в России
1.1.    Основные характеристики анализируемого рынка
1.2.    Объем и динамика рынка, 2012-2016 гг.
1.3.    Оценка факторов, влияющих на рынок
2.    Структура российского рынка сыров сегмента «Белая плесень» в 2016 году
2.1.    В разрезе типов потребителей: ритейл, HoReCa
2.2.    В разрезе ассортимента: «живые»/«долгого хранения»
3.    Анализ внешнеторговых поставок сыров сегмента «Белая плесень» в Россию
3.1.    Объем и динамика импорта, 2012-2016 гг.
3.2.    Структура импорта, в 2012 и 2016 г.
3.2.1.    по странам-производителям (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.2.    по компаниям–производителям (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.3.    по компаниям-получателям (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.4.    в разрезе ассортимента: «живые»/«долгого хранения»
4.    Анализ производства сыров сегмента «Белая плесень» в России
4.1.    Объем и динамика производства в 2012-2016 гг.
4.2.    Конкурентный анализ: крупнейшие производители в России
4.2.1.    Основные производители: объем производства и доля на рынке за 2016
4.2.2.    Профили основных игроков (до 5 компаний): ассортимент, каналы продаж, цены
5.    Рекомендации и выводы по исследованию
5.1.    Прогноз развития рынка до 2023 года
5.2.    Выводы по исследованию

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Российский рынок молока и молочной продукции: итоги 2016 г., прогноз до 2019 г.

23 октября 2017 г. 75 000 р.

Производство плавленого сыра в РФ

06 августа 2013 г. 29 900 р.

Анализ молочной отрасли в странах СНГ в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.

08 января 2015 г. 105 000 р.

Анализ мирового рынка мороженого в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

25 июля 2013 г. 52 500 р.

Российский рынок мороженого. Итоги 2014 года. 2015 г.

29 марта 2015 г. 42 000 р.

Анализ рынка мороженого в России 2016

13 сентября 2016 г. 75 000 р.

Обзор рынка сыра Украины 2013

04 ноября 2013 г. 29 900 р.

Структура и емкость рынка мороженого г. Москвы и ближайшего Подмосковья

30 января 2005 г. 29 900 р.

Российский рынок молочной продукции: итоги 2013 г., прогноз 2014-2015 гг.

11 августа 2014 г. 67 500 р.

Российский рынок молочной продукции: итоги 2011 г., прогноз 2012-2013 гг.

27 марта 2012 г. 60 000 р.

Отраслевой обзор рынка молочной продукции в Кабардино-Балкарской республике

10 апреля 2013 г. 50 000 р.

Обзор рынка мороженого Украины 2013

26 июня 2013 г. 29 900 р.

Рынок ритейла в России: молочные продукты - 2024

24 апреля 2024 г. 132 000 р.

Маркетинговое исследование рынка сыров в России

16 апреля 2015 г. 50 000 р.

Исследование рынка молока и молочных продуктов в Краснодарском крае

16 декабря 2011 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.