Исследование рынка рыбы и морепродуктов Украины 2011
- Дата выхода отчёта: 01 июня 2011 г.
- География исследования: Украина
- Период исследования: актуализация по запросу
- Язык отчёта: Русский
- Способ предоставления: электронный
-
Описание
-
Содержание
Основные источники: «Госкомстат Украины», «Инвестгазета», «Бизнес», «Деловая столица», «РБК-Украина. Исследования рынков», «Киевский телеграфъ», «Экономические известия», «Коммерсантъ», «Деловой журнал», «FishIndustry.net», www.zmk.com.ua
1.1 Общая характеристика товара (услуги)
1.2. Структура рынка
1.3. Емкость рынка и динамика развития
1.4. Анализ экспортно-импортных показателей на рынке
1.4.1. Анализ импорта
1.4.2. Анализ экспорта
1.5. Проблемы рынка
1.6. Прогноз развития рынка на 2-3 года
2. Конкуренция
2.1. Анализ конкурентной среды и ключевых игроков рынка
2.2. Маркетинговая политика
2.3. Ценовая политика
3. Потребители
3.1. Сезонность
3.2. Сегментация потребителей
3.3. Региональные особенности потребления
3.4. Предпочтения потребителей
4. Приложения
5. Перечень источников
Рис. 1.2.1. – Структура рынка рыбы и морепродуктов Украины по видам продукции в 2010 г., % (в натуральном выражении)
Рис. 1.2.2. – Структура вылова рыбы и морепродуктов в Украине в 2010 г. по виду продукции, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.3.1. – Вылов рыбы и добыча других водных живых ресурсов в Украине в 2005-2011 гг., тыс. т
Рис. 1.3.2. – Вылов рыбы и добыча других водных ресурсов по регионам Украины в 2010 г., % (в натуральном выражении)
Рис. 1.3.3. – Вылов рыбы и добыча других водных ресурсов по регионам Украины в январе-апреле 2011 г. (в натуральном выражении), %
Рис. 1.4.1.1. – Динамика импорта в Украину в 2006 - январе-марте 2011 гг. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.1.2. – Структура импорта в Украину в 2010 г. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.1.3. – Структура импорта в Украину в 2010 г. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.1.4. – Структура импорта в Украину в январе-апреле 2011 г. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.1.5. – Структура импорта в Украину в январе-апреле 2011 г. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.1.6. – Динамика импорта в Украину в 2006-2011 гг. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, тыс. тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.1.7. – Структура импорта в Украину в 2010 г. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.1.8. – Структура импорта в Украину в 2010 г. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.1.9. – Структура импорта в Украину в январе-апреле 2011 г. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.1.10. – Структура импорта в Украину в январе-апреле 2011 г. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.1.11. – Динамика импорта в Украину в 2006-2011 гг. филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, тыс.тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.1.12. – Структура импорта в Украину в 2010 г. . филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.1.13. – Структура импорта в Украину в 2010 г. . филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.1.14. – Структура импорта в Украину в январе-апреле 2011 г. . филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.1.15. – Структура импорта в Украину в январе-апреле 2011 г. . филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.1.16. – Динамика импорта в Украину в 2006-2011 гг. рыбы сушеной или копченой*, тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.1.17. – Структура импорта в Украину в 2010 г. рыбы сушеной или копченой*, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.1.18. – Структура импорта в Украину в 2010 г. рыбы сушеной или копченой*, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.1.19. – Структура импорта в Украину в январе-апреле 2011 г. рыбы сушеной или копченой*, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.1.20. – Структура импорта в Украину в январе-апреле 2011 г. рыбы сушеной или копченой*, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.1.21. – Динамика импорта в Украину в 2006-2011 гг. ракоподобных морепродуктов*, тыс.тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.1.22. – Динамика импорта в Украину в 2006-2011 гг. моллюсков*, тыс. тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.2.1. – Динамика экспорта из Украины в 2006 - январе-марте 2011 гг. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.2.2. – Структура экспорта из Украины в 2010 г. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.2.3. – Структура экспорта из Украины в 2010 г. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.2.4. – Структура экспорта из Украины в январе-апреле 2011 г. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.2.5. – Структура экспорта из Украины в январе-апреле 2011 г. рыбы свежей или охлажденной, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.2.6. – Динамика экспорта из Украины в 2006-2011 гг. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, тыс. тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.2.7. – Структура экспорта из Украины в 2010 г. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.2.8. – Структура экспорта из Украины в 2010 г. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.2.9. – Структура экспорта из Украины в январе-апреле 2011 г. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.2.10. – Структура экспорта из Украины в январе-апреле 2011 г. рыбы мороженой, за исключением рыбного филе и прочего мяса рыбы, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.2.11. – Динамика экспорта из Украины в 2006-2011 гг. филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, тыс.тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.2.12. – Структура экспорта из Украины в 2010 г. . филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.2.13. – Структура экспорта из Украины в 2010 г. . филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.2.14. – Структура экспорта из Украины в январе-апреле 2011 г. . филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.2.15. – Структура экспорта из Украины в январе-апреле 2011 г. . филе рыбного и прочего мяса рыбы (включая фарш), свежего, охлажденного или мороженого, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.2.16. – Динамика экспорта из Украины в 2006-2011 гг. рыбы сушеной или копченой*, тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.2.17. – Структура экспорта из Украины в 2010 г. рыбы сушеной или копченой*, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.2.18. – Структура экспорта из Украины в 2010 г. рыбы сушеной или копченой*, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.2.19. – Структура экспорта из Украины в январе-апреле 2011 г. рыбы сушеной или копченой*, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.4.2.20. – Структура экспорта из Украины в январе-апреле 2011 г. рыбы сушеной или копченой*, % (в денежном выражении)
Рис. 1.4.2.21. – Динамика экспорта из Украины в 2006-2011 гг. ракоподобных морепродуктов*, тыс.тонн, млн. долл. США
Рис. 1.4.2.22. – Динамика экспорта из Украины в 2006-2011 гг. моллюсков*, тыс. тонн, млн. долл. США
Рис. 1.5.1. – Динамика и прогноз украинского рынка рыбы и морепродуктов в 2009-2015 гг., тыс. тонн, млн. долл. США
Рис. 2.1.1. − Доли крупнейших операторов рынка рыбы и морепродуктов в Украине в 2010 г.
Рис. 2.3.1. − Индексы цен на рыбу и морепродукты в Украине в 2006 г., % (к декабрю 2005 года)
Рис. 2.3.2. − Индексы цен на рыбу и морепродукты в Украине в 2007 г., % (к декабрю 2006 года)
Рис. 2.3.3. − Индексы цен на рыбу и морепродукты в Украине в 2008 г., % (к декабрю 2007 года)
Рис. 2.3.4. − Индексы цен на рыбу и морепродукты в Украине в 2009 г., % (к декабрю 2008 года)
Рис. 2.3.5. − Индексы цен на рыбу и морепродукты в Украине в 2010 г., % (к декабрю 2009 года)
Рис. 2.3.6. − Индексы цен на рыбу и морепродукты в Украине в январе-апреле 2011 г., % (к декабрю 2010 года)
Рис. 3.3.1. − Потребление замороженных морепродуктов в Украине по регионам в 2009 г.
Рис. 3.4.1. − «Рыбные» предпочтения украинцев в 2010 г.
Рис. 3.4.2. − Структура потребления по видам рыбной продукции в 2010 г. (кг на душу населения), %
Табл. 1.3.1. − Динамика вылова рыбы и морепродуктов по месту вылова в Украине в 2005-2010 гг., тонн.
Табл. 1.3.2. − Динамика вылова рыбы и морепродуктов по субъектам хозяйствования в Украине в 2005-2010 гг., тонн.
Табл. 1.3.3. − Динамика вылова рыбы и морепродуктов по видам продукции в Украине в 2005-2010 гг., тонн.
Табл. 1.3.4. − Динамика вылова отдельных видов рыбы по видам продукции и регионам Украины, которым принадлежат корабли, в 2005-2010 гг., тонн.
Табл. 1.3.5. − Розничная продажа рыбы и морепродуктов в Украине в 2006-2010 гг., млн. грн.
Табл. 1.3.6. − Емкость рынка рыбы и морепродуктов Украины в 2010 году по видам, тонн.
Табл. 3.3.1. − Потребление рыбы и рыбных продуктов в Украине в 2000 – 2009 гг., тыс. тонн (данные по городам Киев и Севастополь включены в соответствующие регионы)
Табл. 3.3.2. − Потребление рыбы и рыбных продуктов на одного человека в год в Украине в 2000 – 2009 гг., кг (данные по городам Киев и Севастополь включены в соответствующие регионы)
Приложения – контакты крупнейших операторов.
Исследования по теме «Рыба и морепродукты»
Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»
все обзоры
Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.
Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.
Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.