Методы исследования
1. Сопоставление данных из вторичных источников (данных Федеральной службы государственной статистики, информации в печатных и электронных СМИ, статистических сборниках)
2. Телефонный опрос потребителей мороженого.
Аннотация
Обычно перспективность российского рынка мороженого обосновывают чрезвычайно малым объемом потребления мороженого по сравнению со странами Европы и США. Однако, в России привычки потребления и образ такого продукта, как мороженое существенно отличаются от аналогичных привычек европейских и американских потребителей.
Но, тем не менее, объем потребления мороженого реальными потребителями растет каждый год на 0,2-0,3 кг. Основная же проблема рынка заключается в том, что количество реальных потребителей снижается каждый год на 2-4%. Эта совершенно невосполнимая потеря ставит под большой вопрос какие бы то ни было перспективы развития рынка.
Чрезвычайно слабый маркетинг и брендинг на рынке мороженого привели к тому, что мороженое не выдерживает конкуренции с товарами-субситутами.
В данном исследовании подробно анализируются особенности и тенденции развития рынка мороженого в России, их современные проявления. Дается обоснованный прогноз развития рынка в ближайшие годы.
Рассматриваются предпочтения потребителей по типам и видам мороженого, вкусам мороженого, знание и потребление наиболее известных марок мороженого.
Приведены данные о долях рынка 20 ведущих производителях мороженого в России, о долях ведущих производителей на московском и петербургском рынках мороженого.
Рассмотрены особенности поведения потребителей мороженого в зимнее время.
Приведены «портреты» основных участников рынка, включающие в ряде случаев информацию об особенностях маркетинговой стратегии предприятия, успехах и неудачах на рынке, а также их причинах, образцы упаковки наиболее успешных товаров.
1. Экономическая ситуация на рынках продуктов питания
2. Степень концентрации рынка мороженого
3. Особенности и тенденции развития российского рынка мороженого
4. Емкость рынка
Производство мороженого
Потребление мороженого
Емкость рынка
5. Структура рынка
Предпочтения потребителей по типу мороженого
Предпочтения потребителей по видам мороженого
Знание и потребление мороженого различных марок
Предпочтения потребителей по вкусовым добавкам
Доли рынка основных производителей мороженого на российском рынке
Доли рынка основных производителей мороженого на московском рынке
Доли рынка основных производителей мороженого на петербургском рынке
6. Особенности потребления мороженого в зимний период.
7. Введение ГОСТа на мороженое. Плюсы и минусы.
8. Проблемы развития рынка
9. Тенденции консолидации рынка
Приобретение новых активов компанией «Талосто»
Новый игрок на российском рынке мороженого – компания «Айсберри»
10. «Портреты» лидеров российского рынка мороженого
«Инмарко»
«Талосто»
«Айсберри»
«Русский холод»
«Нестле»
«Снежный городок»
«АльтерВЕСТ»
«Челны-Холод»
«Липецкий хладокомбинат»
«Белгородский хладокомбинат»
Список диаграмм
Диаграмма 1. Основные макроэкономические показатели в 2005 году.
Диаграмма 2. Производство мороженого в РФ в 1996-2005 гг.
Диаграмма 3. Темп роста рынка мороженого с 2001по 2005 годы.
Диаграмма 4. Потребление мороженого в РФ в 1996-2005 гг.
Диаграмма 5. Количество потребителей мороженого по отношению к численности населения РФ в 2000-2004 гг.
Диаграмма 6. Потребление мороженого реальными потребителями в 2000-2004 гг.
Диаграмма 7.Структура рынка по видам мороженого. Телефонный опрос, репрезентативная выборка, РФ, март 2006 года.
Диаграмма 8. Структура рынка по типам мороженого. Телефонный опрос, репрезентативная выборка, РФ, март 2006 года.
Диаграмма 9. Структура рынка по типам мороженого.
Диаграмма 10. Доли рынка основных производителей мороженого.
Диаграмма 11. Доли рынка основных производителей мороженого на московском рынке.
Диаграмма 12. Доли рынка основных производителей мороженого на петербургском рынке.
Диаграмма 13. Предпочитаемые виды мороженого зимой, Москва.
Диаграмма 14. Динамика роста объема продаж мороженого компании «Инмарко», 2002-2005 годы.
Диаграмма 15. Динамика роста объема продаж мороженого компании «Талосто», 2003-2005 годы.
Диаграммы 16-18. Доля мороженого в продажах компании «Талосто». Структура продаж мороженого по видам компании «Талосто» и компании «Метелица».
Диаграмма 19. Инвестиции в развитие производственной базы холдинга «Снежный городок».
Список таблиц
Таблица 1. Знание и потребление наиболее узнаваемых марок мороженого в России, % от всего населения.
Таблица 2. История развития компании «Талосто».
Таблица 3. Менеджмент компании «Талосто».
Таблица 4. Известность ключевых брендов мороженого «Талосто».
