Обзор рынка мяса Украины 2013г.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 12 февраля 2014 г.
География исследования: Украина
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Кабинетное исследование на основании вторичных данных.

Основные источники: «Экономические известия», «Компаньон», «Деловая столица», «Контракты», «Дело», «Эксперт», «Бизнес», «Госкомстат», «Инвестгазета», «Власть Денег», «Finance.ua», «Укрфуд», «Мясо Украины», «Продукты питания», «Мироновский хлебопродукт», «Агро-Перспектива», «Агро-огляд», «Про-АПК», www.ukrstat.gov.ua, ubr.ua, www.kommersant.ua, intercredit.com.ua, www.rbc.ua, roskrup.com.ua, svynarstvo.in.ua, ukrhome.net, ukrapk.com, lindex.net.ua

Содержание отчета

1. Рынок

1.1 Общая характеристика товара (услуги)

1.2. Структура рынка

1.3. Обзор законодательства, влияющего на развитие рынка

1.4. Емкость рынка и динамика развития

1.5. Анализ экспортно-импортных показателей на рынке

1.5.1. Анализ импорта

1.5.2. Анализ экспорта

1.6. Проблемы рынка

1.7. Прогноз развития рынка на 2-3 года

2. Конкуренция

2.1. Анализ конкурентной среды и ключевых игроков рынка

2.2. Маркетинговая политика

2.3. Ценовая политика

3. Потребители

3.1. Сезонность

3.2. Сегментация потребителей

3.3. Региональные особенности потребления

3.4. Предпочтения потребителей

4. Приложения

5. Перечень источников

Перечень таблиц, диаграмм

Рис. 1.2.1. – Структура производства мяса по виду в Украине в 2010-2012 годах, %

Рис. 1.4.1. –Динамика производства мяса всех видов (в забойном весе) в Украине в 2003-2012 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.2. –Динамика производства основных видов мяса свежего или охлажденного в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.3. –Динамика производства основных видов мяса мороженного в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.4. –Динамика помесячного производства телятины и говядины свежих или охлажденных в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.5. –Динамика помесячного производства телятины и говядины мороженных в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.6. –Динамика помесячного производства свинины свежей или охлажденной в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.7. –Динамика помесячного производства свинины мороженной в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.8. –Структура производства перепелиной продукции в Украине по видам хозяйств в 2008-2012 гг., %

Рис. 1.4.9. –Динамика помесячного производства мяса и субпродуктов птицы свежих или охлажденных в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.10. –Динамика помесячного производства мяса и субпродуктов птицы мороженных в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.

Рис. 1.4.11. –Поголовье кроликов в Украине по состоянию на 1 января, млн. голов в 2009-2011 гг.

Рис. 1.4.12. –Реализация на забой кроликов в живом весе в 2009-2011 гг., тыс.тонн

Рис. 1.4.13. – Динамика реализации мяса и птицы свежих и замороженных в розничной торговле в Украине в 2005-2013 гг., млн. грн.

Рис. 1.4.14. – Динамика реализации мяса и птицы свежих и замороженных в розничной торговле в Украине в 2005-2013 гг., тыс. т.

Рис. 1.4.15. – Динамика товарных запасов мяса и птицы свежих и замороженных в розничной торговле в Украине в 2005-2013 гг., млн. грн./дн. торговли

Табл. 1.4.1. – Производство мяса всех видов в регионах Украины, 2009-2012 гг., тонн.

Табл. 1.4.2. - Производство мясоперерабатывающего оборудования в Украине в 2008-2012 гг., шт

Рис. 1.4.16. – Потребление мяса в Украине в 2007-2012г.г., тыс.тонн

Рис. 1.5.1.1. – Динамика импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США

Рис. 1.5.1.2. – Средняя цена импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2006-2013 гг., долл. США/кг

Рис. 1.5.1.3. – Географическая структура импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.1.4. – Географическая структура импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2012 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.1.5. – Географическая структура импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.1.6. – Географическая структура импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.1.7. – Доли импортеров мяса крупного рогатого скота в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.8. – Доли импортеров мяса крупного рогатого скота в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.9. – Основные импортеры мяса крупного рогатого скота в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.1.10. – Основные импортеры мяса крупного рогатого скота в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.1.11. – Динамика импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США

Рис. 1.5.1.12. – Средняя цена импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2006-2013 гг., долл. США/кг

Рис. 1.5.1.13. – Географическая структура импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.1.14. – Географическая структура импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2012 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.1.15. – Географическая структура импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.1.16. – Географическая структура импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.1.17. – Доли импортеров свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.18. – Доли импортеров свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.19. – Основные импортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.1.20. – Основные импортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.1.21. – Динамика импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США

Рис. 1.5.1.22. – Средняя цена импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2006-2013 гг., долл. США/кг

Рис. 1.5.1.23. – Географическая структура импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.1.24. – Географическая структура импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2012 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.1.25. – Географическая структура импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.1.26. – Географическая структура импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.1.27. – Доли импортеров свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2012 г. (в натуральном выражении), %

Рис. 1.5.1.28. – Доли импортеров свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2012 г. (в денежном выражении), %

Рис. 1.5.1.29. – Основные импортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.1.30. – Основные импортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.1. – Динамика экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США

Рис. 1.5.2.2. – Средняя цена экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2006-2013 гг., долл. США/кг

Рис. 1.5.2.3. – Географическая структура экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.4. – Географическая структура экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2012 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.5. – Географическая структура экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.6. – Географическая структура экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.7. – Доли экспортеров мяса крупного рогатого скота из Украины в 2012 г., % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.8. – Доли экспортеров мяса крупного рогатого скота из Украины в 2012 г., % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.9. – Основные экспортеры мяса крупного рогатого скота из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.10. – Основные экспортеры мяса крупного рогатого скота из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.11. – Динамика экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США

Рис. 1.5.2.12. – Средняя цена экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2006-2013 гг., долл. США/кг

Рис. 1.5.2.13. – Географическая структура экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.14. – Географическая структура экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2012 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.15. – Географическая структура экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.16. – Географическая структура экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.17. – Доли экспортеров свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2012 г., % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.18. – Доли экспортеров свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2012 г., % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.19. – Основные экспортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.20. – Основные экспортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.21. – Динамика экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США

Рис. 1.5.2.22. – Средняя цена экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2006-2013 гг., долл. США/кг

Рис. 1.5.2.23. – Географическая структура экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.24. – Географическая структура экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2012 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.25. – Географическая структура экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.26. – Географическая структура экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.27. – Доли экспортеров свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2012 г., % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.28. – Доли экспортеров свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2012 г., % (в денежном выражении)

Рис. 1.5.2.29. – Основные экспортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 1.5.2.30. – Основные экспортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)

Табл. 2.1.1. – Крупнейшие производители свинины в 2012 году

Рис. 2.1.1. – Основные производители свежей или охлажденной свинины в Украине в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.2. – Основные производители мороженой свинины в Украине в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.3. – Основные производители свежей или охлажденной свинины в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.4. – Основные производители мороженой свинины в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.5. – Производство свинины по предприятиям в Украине в 2010 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.6. – Основные производители свежей и охлажденной говядины и телятины в Украине в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.7. – Основные производители говядины и телятины (мороженых) в Украине в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.8. – Основные производители свежей и охлажденной говядины и телятины в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.9. – Основные производители говядины и телятины (мороженых) в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.10. – Производство говядины и телятины по предприятиям в Украине В 2010 году, % (в натуральном выражении)

Табл. 2.1.2. – Продажи курятины холдингом МХП, 2012-2013гг.

Рис. 2.1.11. – Производство мяса бройлеров по предприятиям в забойном весе в 2011 году, %

Рис. 2.1.12. – Производство мяса бройлеров по предприятиям в забойном весе в 2010 году, %

Рис. 2.1.13. – Основные производители мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы, свежих или охлажденных в Украине в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.14. – Основные производители мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы замороженых в Украине в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.15. – Основные производители мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы, свежих или охлажденных в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.16. – Основные производители мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы замороженых в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.17. – Производство мяса птицы по предприятиям в Украине в 2010 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.18. – Основные производители машин для переработки мяса животных или домашней птицы в Украине в 2012 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.1.19. – Основные производители машин для переработки мяса животных или домашней птицы в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)

Рис. 2.3.1.– Средние цены производителей на говядину или телятину свежую и охлажденную, тыс.грн./кг, 2011-2013 гг.

Рис. 2.3.2.– Средние цены производителей на свинину свежую и охлажденную, тыс.грн./кг, 2011-2013 гг.

Рис. 2.3.3.– Средние цены производителей на мясо и субпродукты птицы свежие и охлажденные, тыс.грн./кг, 2011-2013 гг.

Рис. 3.2.1.– Структура потребления мяса в Украине по частоте потребления и половому признаку потребителя, %

Табл. 3.3.1. – Реализация мяса и птицы свежих и замороженных в розничной торговле по регионам Украины, 2010-2013 гг., тыс. грн.

Табл. 3.4.1. – Структура потребления мяса по видам разделки в Украине, %

Приложение – контакты крупнейших операторов

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Анализ мировой мясной отрасли в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

22 ноября 2013 г. 60 000 р.

Российский рынок мяса: комплексный анализ и прогноз - 2025

03 марта 2025 г. 148 350 р.

Российский рынок мяса и мясных продуктов: итоги 2014 г., прогноз до 2017 г.

28 июля 2015 г. 67 500 р.

Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2020 г., прогноз до 2024 г.

12 января 2022 г. 75 000 р.

Аналитический обзор: Анализ рынка свинины в республике Татарстан

29 сентября 2015 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий, мясных копченостей в Москве и Московской области

13 сентября 2013 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и охлажденных полуфабрикатов из мяса животных

30 января 2019 г. 90 000 р.

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов

16 июля 2010 г. 40 500 р.

Российский рынок свинины 2011-2013 гг.

15 апреля 2014 г. 73 500 р.

Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

20 июня 2018 г. 75 000 р.

Российский рынок колбасных изделий в условиях кризиса

13 октября 2009 г. 34 350 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка мраморной говядины в РФ, 2013-2014 гг.

03 июня 2015 г. 50 000 р.

Покупательское и потребительское поведение на рынке колбасных изделий крупных городов России (опрос потребителей в 12 крупных российских городах).

24 сентября 2008 г. 57 000 р.

Обзор рынка мясных копченостей в Украине. 2017 год.

07 ноября 2017 г. 29 900 р.

Рынок колбасы и аналогичных мясопродуктов в России

05 октября 2011 г. 45 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.