Обзор рынка твердых сыров Украины. 2018 год
- Дата выхода отчёта: 19 июня 2018 г.
- География исследования: Украина
- Период исследования: 2013-1 кв. 2018 гг..
- Язык отчёта: Русский
- Способ предоставления: электронный
-
Описание
-
Содержание
Дата подготовки: Июнь 2018 года
Количество страниц: 10, Arial, 1 интервал, 10 кегль
Графиков и диаграмм: 8
Таблиц: 1
Способ получения: электронной почтой
Язык отчета: Русский
Твёрдые сыры занимают подавляющую долю в структуре украинского производства сыров - примерно 93% всей продукции приходится на твёрдые сорта. Также произошло существенное изменение в структуре экспорта - если в 2014 году Россия потребляла около 80% украинской продукции, то сегодня крупнейшим потребителем являются страны Европы. Помимо сокращения собственного производства на рынке наблюдается рост импорта сыров.
ДЕТАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ:
1. Общая информация о рынке. Анализ текущих тенденций
2. Динамика производства и объем рынка
3. Внешнеэкономическая деятельность
4. Потребительские предпочтения
5. Выводы и прогнозные тенденции.
ПЕРЕЧЕНЬ ТАБЛИЦ:
1. Расчёт ёмкости рынка твёрдых сыров Украины, за 2013-1 кв. 2018 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн
ПЕРЕЧЕНЬ ГРАФИКОВ И ДИАГРАММ:
1. Структура потребления молочных продуктов по основным видам за 2013 – 2017 гг., в натуральном выражении, %
2. Структура производства сыров в Украине в 2017 году, в натуральном выражении, %
3. Структура рынка твёрдых сыров Украины, за 2013 – 1 кв. 2018 гг., в натуральном выражении
4. Объем и динамика импорта твёрдых сыров в Украину, за 2013 – 1 кв. 2018 года, в натуральном выражении, тыс. тон.
5. Географическая структура импорта твёрдых сыров в Украину за 2013 и 2017 год, в натуральном выражении
6. Объем и динамика экспорта твёрдых сыров в Украине, за 2013 – 1 кв. 2018 года, в натуральном выражении, тыс. тон.
7. Географическая структура экспорта твёрдых сыров в Украине за 2013-2017 гг., в натуральном выражении
8. Годовой рейтинг твёрдых сыров по результатам голосования 2017 года.
Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»
Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»
все обзоры
Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.
Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.
Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.