Российский рынок халяльной и кошерной продукции: итоги 2018, прогноз до 2021 г.
- Дата выхода отчёта: 19 ноября 2019 г.
- География исследования: РФ
- Период исследования: 2012-2021
- Язык отчёта: Русский
- Способ предоставления: электронный
-
Описание
-
Содержание
Настоящее исследование посвящено анализу российского рынка халяльной и кошерной продукции. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития российского рынка халяльной и кошерной продукции.
В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в 2018г., а также построены прогнозы до 2021 г.
Детальным образом проанализированы такие данные, как:
• Производственные показатели
• Анализ участников рынка
• Тенденции и прогнозы развития
Данное исследование предназначено для ряда специалистов, в частности:
• маркетологи-аналитики, менеджеры по маркетингу, менеджеры по маркетинговым исследованиям работающие в сфере производства халяльной и кошерной продукции;
• директора по маркетингу, директора по продажам компаний, работающих в сфере производства халяльной и кошерной продукции;
• коммерческие директора компаний, работающие в сфере производства халяльной и кошерной продукции;
• частные инвесторы, планирующие приобрести акции предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере халяльной и кошерной продукции
Исследование проведено в октябре 2019 года.
Объем отчета – 64 стр.
Отчет содержит 2 таблицы и 39 графиков.
Язык отчета – русский.
Подробное оглавление/содержание отчета:
Полное оглавление
Полное оглавление 2
Список диаграмм 3
Список таблиц 6
Аннотация 7
Макроэкономические показатели России в 2018 г. 8
Оборот розничной торговли 10
Оборот, динамика и структура оборота 10
Товарная структура оборота 18
Оборот оптовой торговли 21
Покупательская активность 22
Инфляция 25
Конъюнктура российского рынка 26
Общие данные 26
Основные понятия 31
Сертификация продукции 35
Объем и структура рынка 37
Общие данные 37
Халяльные продукты 38
Кошерные продукты 40
Основные показатели рынка 41
Производство 41
Экспорт 44
Ценовая конъюнктура 45
Анализ спроса 47
Каналы сбыта 49
Анализ участников рынка 51
Тенденции и перспективы развития рынка 57
Общая ситуация 57
Халяльная продукция 58
Кошерная продукция 59
О компании NeoAnalytics 63
Список диаграмм
Рис. 1. Динамика общего оборота розничной торговли, 2010-2018гг., млрд. руб., % 10
Рис. 2. Динамика структуры оборота розничной торговли (продовольственные/непродовольственные товары), 2010-2018гг., млрд. руб., % 11
Рис. 3. Структура оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2018г., % 12
Рис. 4. Динамика оборота розничной торговли торгующими организациями, 2010-2018гг., млрд. руб., % 12
Рис. 5. Структура оборота розничной торговли торгующими организациями по федеральным округам РФ, 2018г., % 13
Рис. 6. Структура оборота розничной торговли продовольственными товарами по федеральным округам РФ, 2018 г., % 13
Рис. 7. Структура оборота розничной торговли непродовольственными товарами по федеральным округам РФ, 2018 г., % 14
Рис. 8. Динамика доли оборота розничных торговых сетей в общем объеме оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2015-2018г., % 15
Рис. 9. Динамика доли продаж через Интернет в общем объеме оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2015-2018г., % 16
Рис. 10. Динамика оборота розничной торговли на душу населения в РФ, 2015-2017г., % 17
Рис. 11. Рейтинг ФО по обороту розничной торговли на душу населения в РФ, 2017 г., руб./чел. 17
Рис. 12. Динамика товарной структуры оборота розничной торговли, 2010-2018гг., % 18
Рис. 13. Товарная структура оборота розничной торговли продовольственными товарами, 2018г., % 19
Рис. 14. Товарная структура оборота розничной торговли непродовольственными товарами, 2018 г., % 20
Рис. 15. Динамика оборота оптовой торговли, 2010-2018гг., млрд. руб., % 21
Рис. 16. Динамика денежных доходов населения, 2010-2017гг., руб/чел., % 23
Рис. 17. Динамика структуры населения по размеру доходов, 2016-2017 гг., % 23
Рис. 18. Рейтинг федеральных округов по размеру доходов на душу населения в РФ, 2017 г., руб./чел. 24
Рис. 19. Индексы потребительских цен на отдельные продовольственные товары, 2017-2018гг., % 25
Рис. 20. Индексы потребительских цен на отдельные промышленные товары, 2017-2018гг., % 25
Рис. 21. Объем мирового рынка религиозных продуктов по сегментам (халяль, кошерные), 2016-2018 гг., % 26
Рис. 22. Объем мирового рынка халяльных продуктов, 2015-2023гг., трлн. долл., % 27
Рис. 23. Объем мирового рынка кошерных продуктов в мире, 2015-2018гг., млрд. долл., % 28
Рис. 24. Доля религиозных продуктов в общей структуре розничной торговли продовольственными товарами в РФ, 2018 г., % 29
Рис. 25. Доля религиозных продуктов в общей структуре розничной торговли продовольственными товарами в РФ, 2018 г., млрд. руб. 29
Рис. 26. Объем российского рынка халяльных и кошерных продуктов, 2015-2018гг., млрд. руб., % 37
Рис. 27. Динамика объема российского рынка халяльных и кошерных продуктов на фоне макроэкономических показателей, 2015-2018гг., % 38
Рис. 28. Объем российского рынка халяльных продуктов, 2015-2018гг., млрд. руб., % 39
Рис. 29. Структура рынка мясной халяльной продукции, 2018г., % 39
Рис. 30. Объем российского рынка кошерной продукции, 2015-2018гг., млн. руб. % 40
Рис. 31. Структура рынка мяса в разрезе халяльной/не халяльной продукции, 2018г., % 41
Рис. 32. Объем производства мяса птицы «Халяль» в России, 2015-2018гг., млн. тонн, % 42
Рис. 33. Объем производства мяса говядины «Халяль» в России, 2015-2018гг., млн. тонн, % 42
Рис. 34. Объем производства мяса баранины «Халяль» в России, 2015-2018гг., млн. тонн, % 43
Рис. 35. Структура производителей религиозной продукции в РФ (халяль, кошерные продукты) 2018 г., кол-во, ед. 51
Рис. 36. Прогноз динамики прироста российского рынка религиозной продукции по сегментам (халяльная и кошерная продукция) в России, 2018-2021гг., % 57
Рис. 37. Прогноз динамики объема российского рынка религиозной продукции в России, 2018-2021гг., % 58
Рис. 38. Прогноз роста объема рынка халяльной продукции в России, 2015-2021гг., млрд. руб., % 59
Рис. 39. Прогноз рынка кошерной продукции в России, 2019-2021гг., млн. руб., % 60
Список таблиц
Табл. 1. Основные показатели развития экономики в 2016 – 2018гг. (в % к соответствующему периоду предыдущего года) 9
Табл. 2. Опыт сертификации и производства халяльной продукции у некоторых российских компаний 55
Исследования по теме «Спортивное, детское и здоровое питание»
Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»
все обзоры
Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.
Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.
Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.