Вкусное исследование MegaResearch хлебопекарных и кондитерских смесей
Анализ российского рынка хлебопекарных смесей, улучшителей и кондитерских смесей для импортозамещения выпустило агентство MegaResearch. Исследование охватывает диапазон 2014-2015 годов, содержит прогнозы вплоть до 2020 года. Демоверсию документа можно скачать с сайта megaresearch.ru.
Анализ предваряет краткая аннотация текущего состояния рынка хлебобулочных изделий с кратким сроком реализации за последние 5 лет. Так, он показывает отрицательную динамику с 2011 года на 2% сокращается выпуск изделий ежегодно. Снижение вызвано внутренними факторами, например, переориентацией спроса у зажиточных категорий потребителей, пропагандой здорового питания и уменьшения мучного в диете, а также макроэкономическими показателями – инфляцией, депопуляцией, замещением импорта и т.п.
Данная отрасль страдает от наследий прошлого в виде устаревшего оборудования, низкой квалификации работников промышленных пекарень, текучести кадров, несоответствия продукции ГОСТу, что неизбежно ухудшает конечную продукцию и вызывает неприятие населением.
Но если взглянуть на хлебобулочные изделия длительного хранения, ситуация обратная. За тот же период с 2011 года Росстатом зафиксировано возрастание объемов производства в 11%. В отчете агентства «Мегаресерч» прослежена прямая зависимость увеличения доли рынка продукции длительного хранения с использованием более качественных улучшителей и других компонентов хлебобулочных изделий. В этой нише рынка доминируют отечественные производители (82%), а сегментный анализ выделяет наибольшую категорию – хлебопекарные смеси (80% от общего видового разнообразия компонентов). Улучшители составили около 20% рыночной доли.
В отчете приводится анализ объемов производства (в %) по округам России. Немаловажная часть отчета включает исследование импорта и экспортных поставок. Более подробная информация, а также таблицы и графики, доступна в полной коммерческой версии отчета, которую можно купить в MegaResearch.
Илья специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
