Анализ рынка свежих вакуумированных овощей Москвы, Московской и Тульской областей
Целевыми регионами исследования были выбраны три субъекта Центрального федерального округа: Москва, Московская область и Тульская область. В силу того, что официальная статистика рынка свежих вакуумированных овощей отсутствует, его оценка строилась на основании информации из открытых источников, а также тендерной и внешнеторговой документации. Значительная часть исследования построена на экспертных оценках рынка с позиции как производства, так и потребления.
Структура рынка
В качестве ключевого объекта исследования рассматривался рынок вакуумированной моркови, свеклы и картофеля по следующим сегментам:
- мытые;
- очищенные;
- нарезанные;
- отварные.
Большую часть рассматриваемого рынка формирует картофель — 60%.
Если оценивать рассматриваемую продукцию в совокупности, наибольшая доля рынка принадлежит сегменту очищенных овощей — 35%, далее следуют нарезанные и мытые овощи — 30% и 29% соответственно.
Основные результаты исследования
В рамках исследования проводились глубинные интервью с экспертами и игроками рынка. По итогам этого этапа было установлено, что на сегодняшний день рынок вакуумированных овощей в значительной степени формируется за счет продукции, сделанной «на коленках». Эта особенность внутреннего производства была учтена во всех дальнейших расчетах. Вместе с тем, если смотреть на рынок в целом, можно констатировать, что преимущественно он поделен между крупными пищевыми холдингами.
Одной из важных задач исследования был поиск потенциальных потребителей рассматриваемой продукции с оценкой объемов, условий и наиболее удобных форматов закупки по каждому из сегментов. В результате на основании комплексного анализа различных источников информации был сформирован топ потенциальных потребителей, в рамках которого выявлены текущие закупочные цены и пожелания участников рынка по их корректировке.
Ольга специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
