Российские производители сыра фета в упаковке тетра-пак не только полностью заменили иностранных, но и увеличили объем рынка в два раза
Первым в процесс импортозамещения включилось ОАО «Северное молоко». Судя по тому, что выпуск упаковок сыра фета в формате тетра-пак эта компания начала еще в мае 2014 г., рыночную конъюнктуру она почувствовала еще до обострения политической ситуации в мире. После введения санкций этот производитель вошел на практически свободный рынок и к 2016 г. получил на нем долю в 87%.
Кроме ОАО «Северное молоко» сыр фета выпускают Дмитровский молочный продукт и компания Arabian Food Industries (Domty), которая экспортирует свою продукцию на российский рынок. Арабский сыр поставляется в рамках контракта с ЗАО «Тандер» (розничная сеть «Магнит»), который рассчитан на период до 2020 г. и в дальнейшем может быть продлен. Разрешение Россельхознадзора на экспорт сыра в Россию компания получила еще в ноябре 2014 года.
Особенностью рассматриваемого продукта является его упаковка. В основе работы оборудования Tetra Pak лежит уникальная технология жидкого наполнения, благодаря которой сыр затвердевает в уже упакованном виде. Автоматическая установка сводит ручной труд (а вместе с ним и влияние человеческого фактора) к минимуму.
По оценкам экспертов отрасли, российский рынок сыра фета в упаковке тетра-пак только начинает развиваться, его ежегодный прирост прогнозируется на уровне 5–7%. К 2023 году объем рынка может превысить показатели 2016 г. в два раза. При этом примерно 3/4 продукции продается через розничные торговые предприятия как в рамках прямых договоров, так и через крупных дистрибьютеров, остальное уходит в сегмент HoReCa (предприятиям общественного питания). При этом в номенклатуре изделий всех
Несмотря на присутствие на рынке мощного игрока, который практически занимает позицию монополиста, перспективы входа на него новых компаний достаточно благоприятны. Если санкционная политика европейских стран в ближайшие годы продолжится, то прогнозируемый рост спроса на сыр фета будет покрываться только за счет внутреннего производства. Поскольку серьезных законодательных и экономических барьеров на работу в этой отрасли практически нет, открытие новых предприятий, выпускающих рассольные сыры, можно ожидать уже в ближайшее время.
Илья специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
