Средняя розничная цена на овощи борщевого набора
Средняя розничная стоимость на овощи борщевого набора в России составляет (руб./кг):
- картофель — 22;
- капуста белокочанная — 23;
- лук репчатый — 17;
- морковь — 21;
- свекла — 19.
Снижение средней цены овощей борщевого набора в России по отношению к предыдущим годам имело место только в 2016 г. — на 21,8%. Рекордный урожай овощей в 2015 г. привел к снижению цен на овощи борщевого набора в первой половине 2016 г. Наибольший рост цены зафиксирован в 2017 г — на 17,2% к уровню предыдущего года — и обусловлен главным образом ростом цены на картофель (на 22,7% относительно 2016 г.). Это было связано как с сокращением валового сбора картофеля в течение 2016 и 2017 гг., так и со стабилизацией цены после резкого падения.
В летний период 2018 г. основной вклад в продовольственную инфляцию на овощном рынке внесли овощи борщевого набора, стоимость которых в потребительском сегменте росла рекордными темпами по сравнению с другими овощами. Помимо межсезонных факторов, на стоимость наиболее дешевых овощей в течение первых месяцев лета мог оказывать влияние и повышенный спрос со стороны ресторанного бизнеса, связанный, в том числе, с притоком иностранных туристов в период проведения чемпионата мира. Косвенно на этот факт указывает рост физического оборота общественного питания, который летом 2018 г. увеличился на 4-6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
При этом динамика потребительских цен на овощи борщевого набора уже в августе 2018 г. демонстрирует снижение, что указывает на появление продукции нового урожая и, как следствие, на постепенное вытеснение импорта с внутреннего рынка, а также на рост предложения в целом.
По сравнению с прошлым годом рекордно высокими темпами росли потребительские цены на свеклу — на 68%, что в целом коррелирует с ростом ее отпускных цен у фермеров за аналогичный период — на 72%. Учитывая схожую динамику закупочных и потребительских цен, эти факты указывают на сохраняющийся дефицит предложения на рынке.
Цены на столовую морковь в августе 2018 года также демонстрируют снижение по сравнению с пиковым летним периодом, однако по сравнению с предыдущим годом пока еще остаются выше на 28–36% по аналогичным причинам.
Пищевой картофель и капуста в потребительском сегменте стоили дороже, чем в августе прошлого года на 6–16%, цены на репчатый лук в это время демонстрировали снижение на 7% — как за счет эффекта высокой базы прошлого года, так и за счет снижения его импорта в январе-июле 2018 г. более чем в 2 раза в годовом выражении.
Стоит выделить заявление спикера Совета Федерации Валентины Матвиенко на заседании, посвященном 297-летию Генеральной прокуратуры. В нём отмечается, что по итогам 2018 года инфляция в России ускорилась почти вдвое и превысила прогнозы МЭР и ЦБ, в среднем, согласно Росстату, цены выросли на 4,3%, а по отдельным продуктам питания они обогнали итоговый показатель в 2-8 раз. В своём заявлении спикер отметила необходимость «детально разбираться с каждым подобным фактом» (повышения цен на основные продукты питания, в т. ч. борщевого набора) для «защиты прав и свобод граждан». Это заявление в очередной раз подтверждает факт того, что ввиду высокой социальной значимости рассматриваемых овощей рост потребительских цен на них в России будет ограничиваться.
Для овощей борщевого набора характерны сезонные колебания цен. Ниже рассмотрена сезонность колебания цен для картофеля. По остальным компонентам набора картина примерно такая же.
Динамика сезонных колебаний цен (потребительских и реализации) на продукты борщевого картофеля на примере картофеля
Источник: Минсельхоз, Росстат
Как видно из графика, наиболее низкие цены наблюдаются в период сбора урожая, который начинается с конца июля и длится до второй половины осени. До этого момента начиная с весны на рынок поступают овощи из запасов урожая предыдущего года, что приводит к снижению цен на овощи.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
