Обзор кулинарных курсов крупнейших игроков рынка
Информация о продолжительности курсов и количестве занятий крупнейших игроков рынка представлена в таблице ниже.
Продолжительность курсов и количество занятий в неделю крупнейших игроков рынка, 2017 г
|
№ |
Наименование |
Продолжительность курсов / количество занятий в неделю |
|
1 |
Кулинарная школа CulinaryOn |
Мастер-класс (открытый) - 3 часа/мастер-класс; Мастер-класс (закрытый) - от 3 часов/мастер-класс |
|
2 |
Кулинарная студия Юлии Высоцкой |
Мастер-класс (открытый) - 4 часа, 1 день; Мастер-класс (закрытый) - 4 часа, 1 день; Частные мероприятия - целый день |
|
3 |
Кулинарная студия «Гастрономъ» |
Мастер-класс - 3 часа/мастер-класс; Курс для любителей "Новичок" - 2 дня по 4 часа. |
|
4 |
Кулинарная академия Дель Густо |
Мастер-класс (открытый) - 4 часа, 1 день; Мастер-класс (закрытый) - 4 часа, 1 день |
|
5 |
Кулинарная школа Новикова |
Мастер-классы - 3 часа, 1 день; Любительские курсы - 6-24 занятий / 3 раза в неделю; Профессиональные курсы - 8 недель / 6 дней в неделю; Курс повышения квалификации (профессиональный) - 5 дней / 5 раз в неделю. |
|
6 |
Академия кулинарного искусства Эксклюзив |
Мастер-класс - 3 часа/мастер-класс; Любительские курсы - 3-7 дней / ежедневно; Профессиональные курсы - 3 - 20 дней / ежедневно. |
|
7 |
Школа «Дом Ресторатора» |
Мастер-класс - 5 академических часов / мастер-класс |
|
8 |
Кулинарная школа «Meet & Greet» |
Мастер-класс (открытый) - 3 часа/мастер-класс; Мастер-класс (закрытый) - от 3 часов/мастер-класс |
|
9 |
Кулинарная студия Clever |
Мастер-класс (открытый) - 3 часа/мастер-класс; Мастер-класс (закрытый) - от 3 часов/мастер-класс |
|
10 |
Кулинарная мастерская Хлеб и Еда |
Мастер-класс - 3 часа / 1 день |
Источник: опрос компаний конкурентов, анализ MegaResearch
Как видно из таблицы, продолжительность мастер-классов в среднем составляет – 3 часа и длится 1 день; средняя продолжительность любительских курсов составляет 7 дней и проводится 7 раз в неделю; средняя продолжительность профессиональных курсов составляет – 5 недель и проводится 3-4 раза в неделю. Так же стоит отметить большую популярность профессиональных мастер-классов (семинаров), которые проводятся с целью повышения квалификации опытных специалистов. Длительность таких мероприятий может длится от 3 часов до 3 дней (в день по 3-4 часа).
Перечень количества преподавателей/шефов и учеников на одно занятие приведен в таблице ниже.
Количество преподавателей/шефов и учеников на одно занятие
|
№ |
Наименование |
Количество преподавателей/шефов и учеников на одно занятие |
|
1 |
Кулинарная школа CulinaryOn |
Мастер-класс (открытый) – 1 преподаватель/1 шеф/1 су-шеф / 18-20 учеников; |
|
2 |
Кулинарная студия Юлии Высоцкой |
Мастер-класс (открытый) - 1 преподаватель/1 шеф/2 помощника / 15-18 учеников; |
|
3 |
Кулинарная студия «Гастрономъ» |
Мастер классы - 1 преподаватель/1 шеф / 10-15 учеников; |
|
4 |
Кулинарная академия Дель Густо |
На любом мастер классе присутствует только 1 преподаватель/1 шеф-повар, группы до 18 человек. Обычно набираются 15 человек. |
|
5 |
Кулинарная школа Новикова |
Мастер-классы - 1 преподаватель/1 шеф / 18 учеников; |
|
6 |
Академия кулинарного искусства Эксклюзив |
Мастер-класс - 1 преподаватель/1 шеф / 15 учеников; |
|
7 |
Школа «Дом Ресторатора» |
Мастер-класс - 1 преподаватель/1 шеф / 18 учеников |
|
8 |
Кулинарная школа «Meet & Greet» |
Мастер-класс (открытый) - 1 преподаватель/1 шеф/1 су-шеф / 18-20 учеников; |
|
9 |
Кулинарная студия Clever |
Мастер-класс (открытый) - 1 преподаватель/1 шеф/ 20 учеников; |
|
10 |
Кулинарная мастерская Хлеб и Еда |
Мастер-класс - 1 преподаватель/1 шеф / 18 учеников |
Источник: опрос компаний конкурентов, анализ MegaResearch
Как видно из таблицы, на мастер-классах в среднем присутствуют 1 преподаватель (ведущий), 1 шеф-повар и 18 учеников; на любительских курсах - 1 преподаватель (ведущий), 1 шеф-повар и 15 учеников; на профессиональных курсах и семинарах - 1 преподаватель (ведущий), 1 шеф-повар и 12 учеников.
Стоимость курсов (отдельно профессиональных и любительских)
Стоимость курсов крупнейших игроков рынка, руб.
|
№ |
Наименование |
Доля на рынке, % |
Стоимость курсов (профессиональные курсы и любительские), руб. |
|
1 |
Кулинарная школа CulinaryOn |
41% |
Мастер-класс (открытый) - 3 000- 5500 руб.; |
|
2 |
Кулинарная студия Юлии Высоцкой |
15% |
Мастер-класс (открытый) -от 2 000 - 5 000 руб; |
|
3 |
Кулинарная студия «Гастрономъ» |
10% |
Мастер-классы - 3 300 руб |
|
4 |
Кулинарная академия Дель Густо |
3% |
Мастер-класс (открытый) - 4 950 руб.; |
|
5 |
Кулинарная школа Новикова |
2% |
Мастер-классы - от 3 000 - 6 000 руб; |
|
6 |
Академия кулинарного искусства Эксклюзив |
1,5% |
Мастер-класс - 5 500 руб; |
|
7 |
Школа «Дом Ресторатора» |
1,0% |
Мастер-класс - 4 900- 6 000 руб |
|
8 |
Кулинарная школа «Meet & Greet» |
0,9% |
Мастер-класс (открытый) - 1 500 - 3 000 руб.; |
|
9 |
Кулинарная студия Clever |
0,8% |
Мастер-класс (открытый) - 4 500; |
|
10 |
Кулинарная мастерская Хлеб и Еда |
0,7% |
Мастер-класс - 4 500 руб |
Источник: опрос компаний конкурентов, анализ MegaResearch
Таким образом, средняя стоимость мастер-класса (открытого) рассмотренных кулинарных школ составляет – 5 000 рублей; средняя стоимость любительских курсов рассмотренных кулинарных школ составляет – 35 000 рублей; средняя стоимость профессиональных курсов рассмотренных кулинарных школ составляет – 95 000 рублей; средняя стоимость профессиональных семинаров составляет – 21 000 рублей.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
