23.07.2020

Выводы по рынку продуктов из козьего молока

В ходе исследования российского рынка продуктов из козьего молока были сформированы следующие ключевые выводы:

Основными продуктами, производимыми из козьего молока-сырья в России, являются сыр и питьевое молоко. Их доля среди всех производимых товаров данного сегмента рынка составляет 42% и 34%, соответственно.
Объем российского рынка продуктов из козьего молока по итогам 2018 года должен составить около 2,3 млрд руб. в стоимостном выражении, при этом рост рынка по отношению к прошлому году достигнет 14%.
В 2017 году ёмкость рынка данного сегмента АПК в нашей стране составляла 243 тыс. тонн козьего молока в натуральном выражении.
На фоне роста российского производства происходит сокращение поставок зарубежной продукции – объем импорта в 2018 году составит 44 млн руб., что на 35% ниже показателей 2017 года.
По предварительной оценке, в 2019 году рынок продуктов из козьего молока вырастет приблизительно на 13%, что в стоимостном выражении может составить 2,5 млрд руб. В последующие годы увеличение будет идти в пределах 9–12%, а к 2023 году он должен достигнуть 3,8 млрд руб.
Основными игроками среди российских производителей являются агрохолдинг «Лукоз» с долей в 32,7%, ОАО «Милком» – 8,4%, ООО «Нео Продукт» – 3,4%, АО «Лактис» – 3% и ООО «Сыроварня «Волжанка» – 2,9%.
Важнейшими факторами, оказывающими негативное влияние на развитие рынка, являются: низкий уровень потребительского спроса, недостаток информированности населения и отсутствие достаточного количества маркетинговых коммуникаций, стоимость производимой продукции, отсутствие качественного поголовья молочных коз, кормовых смесей и технологий производства, невысокий уровень технического оснащения ферм и комплексов переработки.
Целевую аудиторию данной продукции составляют дети грудного и более старшего возраста, беременные и кормящие женщины, лица с заболеванием желудочно-кишечного тракта, приверженцы экологического питания и иные категории граждан, стремящиеся к здоровому образу жизни.
Чаще всего продукты из козьего молока составляют рацион жителей крупных городов, чей уровень заработной платы превышает средние показатели по региону.