22.07.2020

Основные тезисы о состоянии рынка жидких пакетированных бульонов

На основании проведенного анализа и представленных данных можно сформулировать следующие ключевые выводы по исследованию:

В период 2016–2018 гг. объем рынка жидких бульонов увеличивался с темпом роста 133,5% в год в стоимостном выражении и в 2018 г. составил 44 984 тыс. руб.
Рынок жидких бульонов в России является сильно импортозависимым. Наиболее известный бренд — Knorr, доля которого в 2018 г. составила 65,3%.
Наиболее востребованными бульонами являются куриный с долей 66,7%, мясной — 9,2% и овощной — 8,3%.
Несмотря на рост спроса на товары-субституты (замороженные готовые супы или наборы для приготовления бульонов, супов), в период 2019–2022 гг. объем рынка жидких бульонов будет увеличиваться с CAGR 10% ввиду роста популярности столовых, а также повышения спроса на блюда азиатской, северной и русской кухни.
Благодаря тенденции к ЗОЖ сухие кубики бульонов уже не так востребованы, т. е. потребители сами готовят бульоны, что говорит о потенциальном интересе к уже готовым жидким бульонам.
Перспективы выхода в корпоративный сегмент достаточно благоприятные. 9 из 17 опрошенных компаний готовы рассмотреть предложение о поставках готовых бульонов. Ключевые требования: соответствие продукции нормам СанПин, срок годности и условия хранения, а также цена (ее привлекательность по сравнению с существующей практикой самостоятельного приготовления бульонов из исходного сырья: мяса, рыба, овощи и пр.), вкусовые характеристики.

Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.