26.08.2020

Выводы по рынку моцареллы для пиццы

анализ рынка

Ниже представлены основные выводы по исследованию:

По оценке экспертов отрасли, объем рынка моцареллы для пиццы в 2016 году составил около 42,7 тыс. тонн, рост рынка по отношению к 2015 году – 6,7%. Рынок моцареллы для пиццы показывал стабильный рост с 2012 по 2014 год в среднем на 38% ежегодно, в этот период рост объемов рынка обеспечивался за счет роста объемов поставок импортной моцареллы для пиццы (как европейского, так и белорусского производства), а также ростом объемов производства в России. После введения санкций объем импорта из стран Европы значительно сократился, и объем российского рынка моцареллы для пиццы уменьшился на 2,5% до 40 тыс. тонн. В 2016 году рост объемов рынка моцареллы для пиццы стал обеспечиваться увеличением мощностей и открытием новых производств отечественными заводами-изготовителями сыров, рынок опять показал положительную динамику и увеличился на 6,7%.
Основными игроками рынка моцареллы для пиццы в 2016 году выступали ООО ТК "Мультипро" с долей 26,3%, ОАО «Туровский молочный комбинат» с долей 10,5%, ОАО "Аньковское" с долей 9%, MOLFINO HNOS S.A. с долей 7% и ООО “НТЦ-XXI” с долей 5%. В сумме эти пять компаний занимали в 2016 году долю в 57,2%.
Сейчас основную конкуренцию российским сыроделам составляют белорусские компании. Среди их несомненных преимуществ — развитая сырьевая база и налаженное производство, что позволило быстро нарастить объемы выпуска и существенно увеличить отгрузки в нашу страну. По итогам 2016 года доля белорусских сыров на рынке составляет порядка 20%. Среди стран вне ТС наибольший объем импорта приходится на Аргентину, эта страна поставила около 96% от общего объема импорта моцареллы для пиццы в 2016 году. Также эксперты отрасли отмечают высокую долю серого импорта на рынке – около 11%. По итогам 2016 года объем поставок моцареллы для пиццы в Россию из Белоруссии составил около 8,6 тыс. тонн, общий объем импорта моцареллы для пиццы в 2016 году с учетом белорусских компаний и серого импорта составил около 16,6 тыс. тонн. Крупнейшим белорусским производителем моцареллы, которая поставляется в Россию, является Туровский молочный комбинат (ТМ моцарелла Bonfesto), поставки моцареллы для пиццы в 2016 году в Россию составили около 4,5 тыс. тонн.
При сохранении стабильной экономической ситуации в стране российский рынок сыров продолжит рост, в основном за счет развития внутреннего производства и появления новых иностранных партнеров. По предварительной оценке аналитиков компании MegaResearch, в 2017 году рынок моцареллы для пиццы вырастет примерно на 6%. В последующие годы увеличение будет идти в пределах 5,5−7%. Таким образом к 2020 году объем рынка моцареллы для пиццы может составит около 53 тыс. тонн. Подавляющий объем рынка будет формировать продукция российских и белорусских производителей. Среди отечественных предприятий лидерами останутся крупные холдинговые структуры, имеющие доступ к сырью.

Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.