26.08.2020

Выводы по рынку кондитерских начинок

Ниже представлены основные выводы по исследованию:

Объем рынка кондитерских наполнителей, по мнению участников отрасли, а также по оценке аналитиков компании MegaResearch, включая все категории по термостойкости и гомогенности, в 2016 году составил около 134 тыс. тонн в натуральном выражении или 22,5 млрд руб. в стоимостном.
По типу использованию наибольшую долю в объеме рынка в натуральном и стоимостном выражении занимают нетермостабильные начинки – 89% и 86% соответственно. На долю термостабильных начинок приходится около 11% в натуральном выражении и 14% в стоимостном.
Структура рынка по составу кондитерской начинки выглядит следующим образом: 67% рынка занимают не жировые начинки, жировые и молочные начинки занимают долю в 33% рынка. В стоимостном выражении доля жировых начинок составляет 28%, не жировых – 72%.
Доля начинок с кусочками фруктов в натуральном выражении в 2016 году, по оценке участников отрасли, составила 52%, в стоимостном – 63%. На долю гомогенных начинок приходится 48% (от натурального выражения) и 37% (от стоимостного).
Крупнейшими производителями являются компании ЗАО ПО «Гамми» с объемом в 2016 году около 12 тыс. тонн, ЗАО "Пуратос" с объемом около 8,5 тыс. тонн в 2016 году и ООО «Дукат» с объемом около 7 тыс. тонн в 2016 году.
Крупнейшими потребителями кондитерских начинок в 2016 году выступали: ОАО "Ирбитский молочный завод" (закуплено 186 тонн); ГУП РК "КРЫМХЛЕБ" (закуплено 42 тонны) и ОАО "МИЛКОМ" (закуплено 20,8 тонн).

Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.