12.09.2020

Основные тезисы о состоянии рынка соевых продуктов

Объем мирового рынка рассматриваемых соевых продуктов (кисломолочные продукты, сыворотка, тофу, сыр) в 2018 году в абсолютном стоимостном выражении составил около 21,6 млрд долл. США. Объем мирового рынка сыра тофу и продуктов на его основе, а также соевых сыров составил 19 679 млн долл. США, что составляет около 91% от общего объема рынка рассматриваемых продуктов.Объем мирового рынка прочих соевых кисломолочных продуктов и соевой сыворотки составил 1 936 млн долл. США.
Объем мирового рынка рассматриваемых соевых продуктов в 2018 году в денежном выражении составил около 10,8 млн тонн.
Общий объем мирового импорта рассматриваемых соевых продуктов в 2018 году составил 7 380 млн USD, что превышает показатель 2017 года на 11,2%.
Лидером среди стран-получателей соевых продуктов (кисломолочные продукты, сыворотка, тофу, сыр) стал Китай — 47% от мирового импорта в стоимостном выражении. На втором и третьем местах находятся США и Индия — 22,9% и 8,9% соответственно.
Мировым лидером среди получателей экспортных поставок соевой сыворотки стала компания Solbar Food Technologies (Израиль) со среднегодовым объем импорта около 26,3 млн USD в 2018 году. На втором и третьем местах по объемам мирового импорта находятся компании WIRUD GmbH (Германия) и Naturex (Франция) — около 25,1 и 23,9 млн USD импортируемой продукции.
Общий объем мирового экспорта рассматриваемых соевых продуктов в 2018 году составил 7 380 млн USD, что превышает показатель 2017 года на 11,2%.
Лидером среди стран-отправителей соевых продуктов (кисломолочные продукты, сыворотка, тофу, сыр) стала Япония — 54,6% от мирового экспорта. На втором и третьем местах находятся Корея и США — 25,7% и 7,7% соответственно в денежном выражении.
Мировым лидером среди производителей по экспортным поставкам соевых продуктов (кисломолочные продукты, сыворотка, тофу, сыр) стала компания Pulmuone со среднегодовым объем экспорта около 3 684 млн USD в 2018 году. Экспортные поставки компания осуществляла со своих производственных площадок в Японии, Корее, Китае и США. На втором и третьем местах по объемам мирового экспорта находятся японские компании Morinaga Milk Industry Co. и Satonoyuki — около 385 и 290 млн USD экспортируемой продукции.
Соевый творог тофу рассматриваемые производители продают обычно в гибкой упаковке весом от 225 до 450 граммов и стоимостью от 2 до 4 USD за 1 штуку. Продукция продается как в единичных экземплярах, так и в групповой упаковке до 12 штук.
Основной потребительской группой рассматриваемых соевых продуктов являются конечные потребители соевого творога тофу, доля которых составляет около 80,3% мирового рынка.
Емкость мирового рынка соевых продуктов (кисломолочные продукты, сыворотка, тофу, сыр) составила 55 млрд USD, что превышает рассчитанный показатель объема рынка (21,6 млрд USD) в 2,5 раза.
Оценочный объем потребления рассматриваемых соевых продуктов (кисломолочные продукты, сыворотка, тофу, сыр) составил в России около 5 млн USD в 2018 году, основную часть которых составляют тофу и продукты на его основе.
Коэффициент потенциальной насыщенности российского рынка соевых продуктов (кисломолочные продукты, сыворотка, тофу, сыр) составляет 0,02 пункта, что говорит о большом потенциале российского рынка, так как в перспективе ожидается существенный рост объемов потребления.
По прогнозу, к 2025 году объем мирового потребления соевых продуктов (кисломолочные продукты, сыворотка, тофу, сыр) составит около 29,6 млрд $. Объем мирового потребления соевого творога тофу составит около 23,3 млрд $.
В натуральном выражении к 2025 году объем мирового потребления соевого творога тофу составит около 9 122 тыс. тонн. На втором месте по объему рынка будет сегмент соевой сыворотки — около 2 746 тыс. тонн продукции в год. Итоговый прогнозный объем рынка рассматриваемых соевых продуктов к 2025 году составит около 13 314 тыс. тонн продукции.