Факторы, влияющие на рынок животного свиного белка

Факторы, влияющие на рынок животного свиного белка Ниже представлены факторы, влияющие на рынок животного свиного белка

 

Были определены внешние и внутренние факторы, влияющие на рынок животного свиного белка в РФ.

  1. Рост производства мясных полуфабрикатов в РФ

На потребление свиного белка влияет общий объем производимых в РФ мясных полуфабрикатов. Представим ниже статистику Росстата РФ.

Статистика Росстата РФ по выпуску мясных полуфабрикатов, тыс. тонн

Статистика Росстата РФ по выпуску мясных полуфабрикатов, тыс. тонн

Источник: ФСГС РФ

Таким образом, совокупное производство мясных полуфабрикатов в РФ в 2017 году составило 3,09 млн. тонн, рост за период 2014-2017 гг. составил 13%.

 

  1. Незначительное снижение производства колбасных изделий

На потребление свиного белка оказывает непосредственное влияние объем производства колбасных изделий в РФ, представим оценку динамики.

Статистика выпуска колбасных изделий в РФ, тыс. тонн

Статистика выпуска колбасных изделий в РФ, тыс. тонн

Источник: портал myaso-portal.ru, meat-expert.ru

Таким образом, производство колбасных изделий в РФ оценивается в 2 430 тонн, за период 2013-2017 гг. зафиксировано незначительное снижение производства на 4,7%.

Потребление колбасных изделий в России довольно велико. На каждого россиянина приходится в месяц более 1 кг колбасных изделий. В 2017 году объем рынка колбасы остался на уровне 2016-го (+0,6% к уровню 2016 г.). Нужно отметить, что рынок колбасных изделий в РФ на удивление стабилен, за последние 7 лет наиболее резкие колебания наблюдались в 2014 году, когда его объем вырос на 3,3%, и в 2015-м, когда рынок, наоборот, сократился на 4,3%. Соответственно, рынок колбасных изделий в РФ в целом стабилен по своему объему.

 

  1. Рост производства кормов для кошек и собак

Ниже в Таблице представлена статистика объемов производства кормов для кошек и собак, куда также используется свиной белок, сформированная из данных ФТС РФ, Росстата РФ, данных крупнейших производителей, таких как ROYAL CANIN.

Динамика производства кормов для кошек и собак в РФ (с диаграммой)

Параметр/год

2015

2016

2017

Изменение 2017/2015 гг., %

Объем производства кормов для кошек и собак, тыс. тонн

484,5

511,6

527,7

8,9%

Динамика производства кормов для кошек и собак в РФ (с диаграммой)

Источник: ФСГС РФ, ФТС РФ, анализ MegaResearch

Таким образом, производство кормов для кошек и собак в РФ характеризуется уверенным ростом своего объема (4-5% в год), по итогам 2017 года объем производство кормов для кошек и собак в РФ составило 528 тыс. тонн.

Стоимость свиных шкурок

Средняя оптовая стоимость свиных шкурок варьируется в пределах 8-20 руб./кг (в отдельные периоды стоимость шкурок может подниматься и до 40 руб./кг), цена в значительной степени зависит от качества шкурки, объема и других параметров поставки. Многие крупные мясокомбинаты имеет собственные цеха приготовления белковых эмульсий.

Некоторые крупные мясокомбинаты частично самостоятельно обеспечивают свои потребности в свиных белках, производя эмульсии из шкурок (коллагеновые эмульсии), например, это такие предприятия, как, «Черкизово», «Царицыно», «Атяшевский». То есть многие мясокомбинаты имеют техническую возможность обойти необходимость приобретения готового свиного белка в виде порошка, произведя уже собственную белковую эмульсию для дальнейшего производства.

Таким образом, в ситуации, когда стоимость шкурки низкая, а стоимость свиного белка относительно высокая, некоторые мясокомбинаты могут переходить на собственное производство коллагеновых эмульсий из закупаемых шкурок, минуя необходимость приобретать свиной белок в виде порошка. Однако, по мнению технологов, данное производство имеет свои технологические сложности: температурный режим, время выдержки при варке шкурок, необходимость заточки ножей в куттере и т.д. Поэтому, часть мясокомбинатов принципиально не занимается производством коллагеновых эмульсий.

Все вышеперечисленные факторы можно отнести к внутренним факторам рынка свиного белка.

Ниже в Таблице представлены основные внешние факторы рынка свиных белков и оценка их влияния на рынок в РФ.

Внешние факторы рынка свиных белков

Фактор

Его влияние на рынок свиного белка в РФ

Курс валют

Стоимость импортных белков для отечественных потребителей/возможность покупки белков

Количество иностранных производителей/Появление новых производителей

Представленность импортной продукции на российском рынке

Отпускные цены на свиной белок ведущих мировых производителей

Конечная стоимость покупки отечественными потребителями

Появление новых видов свиных белков у ведущих производителей, например, белки с специальными свойствами

Перечень и ассортимент предлагаемой на рынке продукции

Новые технологии в мясопереработке и в производстве кормов для домашних животных

Новые возможности в использовании свиных белков, также потребность в новых видах свиных белков

Источник: анализ MegaResearch

Таким образом, внешние факторы рынка свиных белков могут также оказывать значительное влияние на данный рынок.

 

Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.

Вам может быть интересно
Все похожие статьи
Продолжая использовать наш сайт, Вы даёте согласие на обработку файлов cookie. Подробнее - в нашей политике по обработке персональных данных.