Емкость рынка свиного белка
Емкость рынка – это максимальный объем продаж, которого могут достигать все компании рынка в течение определенного периода. То есть, емкость рынка - это тот потенциальный объем, который может потребитель купить, но в силу определенных обстоятельств (социальных, экономических) не делает этого.
Поскольку более 70% потребления свиного белка сосредоточено в мясоперерабатывающей промышленности, емкость рынка была оценена через возможное потребление в данной сфере.
Методика определения емкости рынка свиного белка была сформирована на основе возможного замещения свиными белками соевых белков, как основного товара-субститута. Данная информация была получена от игроков рынка и от технологов мясоперерабатывающих комбинатов. По своему назначению именно соевый белок является прямым товаром-субститутом для свиного белка. Говяжий белок имеет несколько другое практическое применение в мясоперерабатывающей отрасли: консервное производство.
Объем потребления соевого белка по итогам 2017 года в РФ оценивается примерно 40 тыс. тонн (26 тыс. тонн - импорт). По мнению Олега Ракова, руководителя отдела развития ДБК, и ряда других экспертов отрасли, свиной белок максимально может заместить от 30% до 50% от текущего потребления соевого белка, при условии сохранения текущей тенденции планомерного перехода мясокомбинатов с растительных белков на более качественные и функциональные животные белки.
Соответственно, можно говорить о дополнительном рыночном потенциале для свиного белка при замещении им соевого белка в объеме 16-18 тыс. тонн. Однако, учитывая, что функциональность свиного белка примерно в два раза выше в сравнении с соевым белком, необходимый объем свиного белка для замещения 16-18 тыс. тонн соевого белка составляет 8-9 тыс. тонн.
Соответственно, расчет ёмкости рынка свиного белка в РФ выглядит так:
Ёмкость рынка РФ = Текущее потребление в РФ + Потенциал сбыта в РФ.
Ёмкость рынка РФ = 9 822 тонны + 8 500 тонн = 18 322 тонн.
Оценка емкости рынка свиного белка в РФ в 2017 г.
Источник: экспертные интервью, оценка MegaResearch
Таким образом, согласно расчетам, потенциальная емкость рынка превышает существующий объем потребления свиного белка почти на 100%.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
